Mini galette ai frutti di bosco

di diversamentelatte
diversamentelatte mini galette ai frutti di bosco

Mini galette ai frutti di bosco, un dolce semplice che saprà conquistare tutti!

La ricetta non contiene lattosio, uova e lievito.

E’ facile da realizzare e non richiede strumenti particolari per la sua realizzazione. La base di queste mini galette altro non è che la mia classica pasta brisèee che ormai utilizzo da anni e che può trasformarsi per delle versione salate e anche dolci (ad esempio con zucchine ed asparagi, alle verdure e senza glutine, alle fragole e cioccolata, alle prugne e uvetta senza glutine).

Un dolce che che potete realizzare per una merenda golosa o per degli invitati dell’ultimo momento. Potete utilizzare la frutta che preferite per la farcitura e le farina che avete in dispensa per la pasta. Insomma, una ricetta molto versatile da segnarvi nel vostro quaderno delle ricette!

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mini galette dolci
Una ricetta facile ma davvero golosa!

Mini galette ai frutti di bosco

Preparazione50 min
Cottura20 min
Tempo totale1 h 10 min
Porzioni: 6

Ingredienti

  • 150 g di farina di farro
  • 40 g di farina di ceci
  • 15 g di zucchero di canna
  • 40 g di olio extravergine d’oliva
  • 90 g di acqua fredda
  • Buccia grattugiata di un limone non trattato
  • Per il ripieno:
  • Frutti di bosco a piacere (per me mirtilli, lamponi e more)
  • 2 biscotti secchi triturati
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • Succo di un limone
  • Mandorle
  • Cioccolato fondente ridotto in scaglie

Istruzioni

  • Lavate i frutti di bosco e metteteli in un recipiente con il succo di limone e lo zucchero.
  • In un altro recipiente mescolate le due farine, la buccia grattugiata e lo zucchero, poi versate olio e acqua e impastate. Fate riposare l’impasto avvolto nella carta da forno per mezz’ora in frigo.
  • Stendete l’impasto e ricavate 6 dischi (oppure potete farne una grossa unica). Bucherellate la pasta con i rebbi di una forchetta, cospargete prima con i biscotti sbriciolati e poi adagiate una manciata di frutti di bosco.
  • Chiudete i bordi di ogni galette, spennellate i bordi con latte e decorate (a piacere) con mandorle o cioccolato in scaglie.
  • Infornate – in forno preriscaldato e in modalità statica – a 200 gradi per 15/20 minuti.
mini galette ai frutti di bosco
Mini galette ai frutti di bosco con more, mirtilli e lamponi

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