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{#unagiornatavegana} Crackers alla zucca: ci si impiega di più a prepararli che a mangiarli 😅 . Ideali da mangiare… https://t.co/uwnnesArtg 24 January 2020
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Alexandra Diversamentelatte

Piemontese di nascita ma di sangue emiliano nasco circa 30 anni fa (l’anno preciso è attualmente difficile da individuare) già con forchetta e cucchiaio nella culla. Già da bambina inizio a coltivare la passione per la cucina insieme al mio mentore (mio padre, emiliano D.O.C.G.). Dopo essermi trasferita a Torino decido di mettere seriamente a frutto gli insegnamenti paterni declinando la mia passione alla “mancinità” alimentare del mio fidanzato/convivente/marito: l’intolleranza al lattosio. Riesco così a raggiungere due importanti risultati: dar sfogo alla mia vena creativa e far cambiare radicalmente l’outfit di mio marito facendolo gradualmente passare a taglie più importanti.

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glicerinia

Instagram post 18020276095258796

{#Ilpestodellunedi}
Come riutilizzare lo scarto dell’estratto? È una domanda che mi fate spesso!
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Semplice, mettendolo in un pesto! Il pesto di oggi è a base di broccoli,ncavolfiore e di scarto dell’estratto di carote e arancia. Un buon modo per non buttarlo via e ridargli una seconda vita! 😊
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Altre idee su come riutilizzarlo?
.
Pesto di broccoli, cavolfiore e
carote -
Ricetta da salvare -
Cosa serve:
.
50 g di broccoli cotti a vapore
50 g di cavolfiore cotto a vapore
40 g di scarto di estratto di carote e arancia (altrimenti 40 g si carota cruda grattugiata)
1 cucchiaio di crema di mandorle
Olio extravergine d’oliva
Sale
.
Nel mixer inserite i broccoli, i cavolfiori, lo scarto dell’estratto, la crema di mandorle, un pizzico di sale e olio extravergine d’oliva. Frullate fino ad ottenere una consistenza omogenea. Conservate per 2/3 giorni in un contenitore di vetro con la superficie ricoperta di olio.
.
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Instagram post 17853953989765870 ${#salvacenagreen} Galette (svuotafrigo) alle cipolle, funghi e broccoli: si prepara in poco tempo ed è strepitosa! Potete utilizzare una buona pasta sfoglia già pronta oppure prepararla da voi (e farne in abbondanza e congelarla per averla sempre pronta all’uso!). La ricetta è super testata e con molto piacere vedo anche da molti di voi ormai 🙌🏻 . Altre idee salvacena sulla tavola di @stella_bellomo_ e @undraghettoincucina . Galette alle verdure Cosa serve: . 150 g di farina di farro 40 g di farina di lenticchie 40 g di olio extravergine d’oliva 90/100 g di acqua fredda Paprica Origano Sale . 1 cipolla 200 g di champignon 1 broccolo Pesto o hummus Olio extravergine d’oliva Sale . In un recipiente unite le farine, il sale, la paprica, l’origano e l’olio, mescolate, poi aggiungete l’acqua e impastate. Avvolgete l’impasto nella carta da forno e fatela riposare per una mezz’ora circa (o anche di più) in frigo. Saltate in padella a fiamma vivace la cipolla sbucciata e tagliata a fettine, gli champignon tagliati a fette sottili e un pizzico di sale per 5 minuti. Cuocete il broccolo tagliato in cimette a vapore. Stendete la pasta in modo circolare e bucherellatela con i rebbi di una forchetta, poi spalmate il pesto e mettete tutte le verdure. Chiudete i bordi portandoli verso il centro, spennellate la pasta con olio e infornate a 180 gradi per 20 minuti circa!$

Instagram post 18102464215129748 ${#ilbicottotuttolanno} Baci di dama! Li conoscete? . Sono biscotti di origine piemontese (Tortona) e si chiamano così perché le due calotte unite da un velo di cioccolato richiamano due labbra che baciano. Non so se li avete mai assaggiati, ma sono la cosa più buona che esista al mondo! . La mia versione è (ovviamente) rivisitata 😅, sia nella forma (ho fatto un piccolo errore di calcolo e le palline son venute enormi), sia per il fatto che non contengono burro rispetto la ricetta tradizionale e cosi il marito intollerante al lattosio è felice (e vogliamo parlare del cioccolato?!). Fatto sta che, anche se non sono fedeli alla ricetta originale, sono favolosi 😍 . Altri biscotti sui profili di @caterina_ma e @stella_bellomo_ . Biscotti tipo baci di dama Cosa serve: Ingredienti per 20 biscotti circa . 200 g di farina di farro 100 g di mandorle 100 g di nocciole 50 g di zucchero di canna integrale 100 g di olio di riso 4 cucchiai di acqua 60 g di cioccolato fondente . Tritate finemente in un macinino (fino a ridurle a farina) le nocciole, le mandorle e un cucchiaio di zucchero. Aggiungete la farina ottenuta a quella di farro, aggiungete lo zucchero rimasto e mescolate. Versate l’olio, iniziate ad impastate e aggiungete l’acqua. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per una mezz’ora. Toglietelo dal frigo, prelevate dell’impasto e formate delle palline da 20 g circa (l’impasto tende ad essere sbricioloso quindi compattatele bene). Mettete i biscotti su una teglia foderata con carta forno e continuate fino ad esaurimento dell’impasto. Infornate – in forno preriscaldato e in modalità statica – a 180 gradi per 15 minuti. Fate raffreddare i biscotti senza toccarli altrimenti si rompono molto facilmente. Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria e, quando i biscotti si saranno raffreddati, intingeteli per metà all’interno della ciotola contenente il cioccolato. Adagiate i biscotti sulla teglia e aspettate che il cioccolato si asciughi prima di mangiarli! . .$

Instagram post 17888874385457578 ${#unagiornatavegana} Crackers alla zucca: ci si impiega di più a prepararli che a mangiarli 😅 . Ideali da mangiare come snack o per una merenda alternativa. Provateli e capirete quanto sono buoni! . Sui profili di @stella_bellomo_ @good_food_lab @undraghettoincucina @silviagoggi troverete tante ricette vegan, facili e #green 🌱 . Crackers alla zucca Cosa serve: . 90 g di farina di ceci 30 g di farina di lenticchie 160 g di polpa di zucca ridotta in purea 20 g di olio extravergine d’oliva 20 g di semi di sesamo Sale . Schiacciate con una forchetta la zucca e l’olio fino a ridurla in purea, aggiungete i semi di sesamo e mescolate. Versate la farina di lenticchie e quella di ceci e impastate. Dividete il composto in due parti e stendeteli tra due dischi di carta da forno spennellati di olio. Infornate una sfoglia per volta, 10 minuti a 180 gradi e poi giratela e cuocete ancora 10 minuti dall’altro lato. . . #diversamentelatte #zucca$

Instagram post 17878386046505371 ${#loradellazuppa} Fuori è freddo e noi ci scaldiamo con una vellutata cremosa di cavolfiore e ceci decorticati (soluzione ideale se avete poco tempo a disposizione perché non richiedono ammollo). Al posto del pane raffermo ho utilizzato degli avanzi di focaccia al pesto di cavolo nero (la ricetta la trovate nel post di martedì scorso). Che dire, dovete provarla assolutamente! . Altre a base di legumi qui 👇🏻 Stella @stella_bellomo_ Caterina @caterina.ma Cristina @good_food_lab Francesca @undraghettoincucina Idee su come trattare i legumi e pareri nutrizionali qui👇🏻 @verdy75 @unamelaperdietista . Vellutata di cavolfiore e ceci decorticati Cosa serve: . 1 cavolfiore verde 1 porro 1 patata 1 carota 200 g di ceci decorticati Pane raffermo o focaccia Semi di sesamo Olio extravergine d’oliva Sale . Per prima cosa mettete i ceci in un recipiente e risciacquateli fino a che l’acqua non risulta limpida. Lavate e affettate il porro, sbucciate la patata e la carota e tagliateli a tocchetti. Mettete tutto in una pentola con un goccio di olio e fate insaporire per qualche minuto, poi aggiungete i ceci e il cavolfiore tagliato in cimette, mescolate e aggiungete acqua calda fino a ricoprire la verdura. Salate e dal momento del bollore fate cuocete per 30 minuti, poi frullate fino ad ottenere una consistenza omogenea. Tagliate la focaccia o del pane raffermo a tocchetti e fateli saltare in padella con un goccio di olio. Servite la vellutata con semi di sesamo, crostini di focaccia e olio evo a crudo! . .$

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