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Piemontese di nascita ma di sangue emiliano nasco circa 40 anni fa (l’anno preciso è attualmente difficile da individuare) già con forchetta e cucchiaio nella culla.

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${#ticucinolazucca} Zucca che passione! . Potevo non riproporvi la ricetta della mia focaccia preferita? Se non l’avete ancora provata, dovete rimediare! Un sabato all’insegna della morbidezza 😍 . Per ricette zuccose andate a sbirciare da @caterina.ma e @clau_in_the_clouds! Per altre info e ricette andate da @latteegrappa che con la #zuccaweek ha dedicato tutta la settimana a questo splendido ortaggio 🎃 . Focaccia alla zucca Cosa serve: . 500 g di farina + altra per lavorare l’impasto 200 g di acqua a temperatura ambiente 210 g di polpa di zucca precedentemente cotta al vapore e ridotta in purea 7 g di lievito di birra 50 g di olio extravergine d’oliva + 3 cucchiai 1 pizzico di zucchero Sale . Sciogliete il lievito in un bicchiere con un dito di acqua e un pizzico di zucchero. Versate la farina nella ciotola della planetaria, il sale e mescolate con un cucchiaio di legno. Poi aggiungete la polpa della zucca, l’olio extravergine d’oliva, il lievito sciolto e l’acqua. Azionate la planetaria e impastate per 10 minuti circa. Quando inizia ad attaccarsi al gancio spegnete la planetaria, compattate l’impasto che tenderà a rimanere molle (non preoccupatevi per questo), coprite la superficie con la pellicola trasparente e mettete la ciotola in un posto caldo a lievitare per circa 2 ore. A questo punto dividete l’impasto in due (vi rimarrà appiccicato alle mani ma non preoccupatevi) e posizionatelo su due teglie foderate con carta forno leggermente unte di olio. Lasciate l’impasto così com’è, copritelo con pellicola trasparente e fatelo lievitare per altre 2 ore. Togliete la pellicola, sporcatevi le mani con olio e delicatamente allargate l’impasto. Una focaccia l’ho farcita con olive, l’altra l’ho lasciata al naturale. Coprite ancora con la pellicola e lasciate riposare ancora per 1 ora. Togliete la pellicola e spennellate la focaccia con acqua e olio. Infornate - in forno preriscaldato e in modalità ventilata - a 200 gradi per 20 minuti. . .$
${#unagiornatavegana} Verdure al forno, che passione! . Facili, semplici, veloci ma soprattutto buonissime. Salvano cene e potete sbizzarrirvi con quello che avete in frigo. Questa volta ho aggiunto dei ceci (già cotti) passati nelle spezie. Da accompagnare con riso basmati o crostini di pane croccanti 😋 . Sui profili di @stella_bellomo_ @good_food_lab @gaia_thegreenpantry @undraghettoincucina @vitalmentebio @vanessa_foodandfamily @veggiesituation e @silviagoggi troverete altre ricette e non solo di ispirazione vegan! 🌱 . Broccoli, finocchi e ceci al forno Cosa serve: . 200 g di ceci in vaso di vetro 1 broccolo 1 finocchio 2 cucchiaini di curry (o altre spezie) Olio extravergine d’oliva Succo di limone Sale . Tagliate il broccolo a cimette e il finocchio a fettine, poi mettetelo in una teglia foderata con carta forno, aggiustate di sale e olio. Scolate e risciacquate i ceci, asciugateli tamponandoli e metteteli in un piatto. Aggiungete il curry, sale, olio e mescolate. Versateli all’interno della teglia e infornate a 180 gradi per 20 minuti circa. Prima di servirli, spruzzate succo di limone! . .$
${#loradellazuppa} Vellutata di zucca e ceci, la ricetta sotto 👇🏻 . Il #comfortfood perfetto per questa fredda e uggiosa giornata. Zucca, ceci e zenzero si sposano alla perfezione all’interno di questa vellutata. Da servire calda con crostini di pane croccanti 😋 . Altre ricette qui 👇🏻 @stella_bellomo_ @gaia_thegreenpantry @caterina.ma @vanessa_foodandfamily @undraghettoincucina Idee su come trattare i legumi e pareri nutrizionali qui👇🏻 @verdy75 . Vellutata di zucca e ceci Cosa serve: . 300 g di zucca 200 g di ceci 2 patate piccole 2 carote 1 cipolla zenzero fresco grattugiato Olio extravergine d’oliva Sale 4 fette di pane raffermo . Affettate la cipolla a rondelle e mettetela in in una pentola capiente con un goccio di olio. Unite la zucca, le carote e le patate tagliate a tocchetti, lo zenzero, un pizzico di sale e fate rosolare per 5 minuti, mescolando per non far bruciare le verdure. Aggiungete i ceci, ricoprite di acqua calda o brodo vegetale e cuocete per 20 minuti. Frullate fino ad ottenere una vellutata liscia e omogenea. Tagliate il pane a quadrotti e fatelo saltare in padella con un goccio di olio a fiamma vivace per qualche minuto. Servite la vellutata con i crostini di pane tostato e semi di sesamo! .$
${#Montessoriincucinaconnoi} Anche #senzaburro e #senzauova si possono creare dolci molto golosi e il brownies alle mele speziate ne è un esempio! Cioccolato e mele alla cannella: cosa volere di più in questa giornata grigia?! 😍 . Altre idee qui @stella_bellomo_ @gaia_thegreenpantry @undraghettoincucina @buonosanoquotidiano . Brownies alle mele speziate Cosa serve: . 200 g di mele (peso al netto dello scarto) 2 cucchiai di uvetta 7 g di zenzero in polvere 5 g di cannella in polvere 230 g di farina di farro 40 g di zucchero integrale di canna 20 g di cacao amaro in polvere 1 cucchiaino scarso di lievito per dolci 250 g di latte di avena 20 g di olio di semi di girasole 40 g di cioccolato fondente ridotto in scaglie 1 cucchiaio di nocciole tostate . Sbucciate le mele e tagliatele a piccoli tocchetti. Mettetele in una ciotola con lo zenzero, la cannella, lo zucchero, l’uvetta e mescolate. In una ciotola versate le farine, lo zucchero, il cacao, il lievito per dolci. Mescolate e aggiungete le mele. Mescolate insieme il latte con l’olio e poi versatelo all’interno della ciotola con gli ingredienti secchi. Versate il composto in una teglia foderata con carta forno e livellate la superficie. Cospargete con scaglie di cioccolato e nocciole tritate e infornate a 180 gradi per 35 minuti circa. . .$

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