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      Pesto di sedano rapa e fagioli cannellini

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      30 Dicembre 2022

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      Pesto di pomodori e ceci

      19 Settembre 2022

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      Pasta

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      21 Agosto 2021

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      Risotto allo zafferano con funghi e nocciole

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      Risotti

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      25 Gennaio 2019

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      18 Gennaio 2019

      Risotti

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      12 Gennaio 2019

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      Vellutata di cavolfiore e porri

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      Crocchette & Polpette

      Burger di zucca e cannellini

      31 Ottobre 2022

      Frittate & Rosti

      Frittelle di zucca

      17 Ottobre 2022

      Quiche & Torte salate

      Galette con funghi, spinaci e stracchino senza lattosio

      10 Ottobre 2022

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      Crocchette & Polpette

      Protetto: Mini burger di carote speziate

      15 Marzo 2022

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      Insalata di melone e feta, ricetta vegana

      25 Luglio 2022

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      Plumcake al cacao e arancia vegan

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      Confettura di uva fragola e anice stellato

      7 Settembre 2015

      Confetture & Marmellate

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      Confetture & Marmellate

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      9 Febbraio 2015

      Confetture & Marmellate

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      Crostate

      Galette vegana all’arancia e cioccolato

      21 Dicembre 2022

      Crostate

      Galette alle mele speziate senza burro

      7 Marzo 2022

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      Mini galette integrali alle fragole

      1 Giugno 2021

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      Crostatine integrali senza burro

      4 Maggio 2021

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      Ghiaccioli fatti in casa

      10 Agosto 2020

      Gelati

      Nana ice cream ai frutti di bosco

      29 Luglio 2019

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      19 Luglio 2019

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      Gelati fatti in casa: quattro ricette facili

      5 Luglio 2019

      Muffin

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      29 Novembre 2021

      Muffin

      Muffin alle pesche e cioccolato senza latticini

      6 Luglio 2021

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      18 Giugno 2020

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      7 Febbraio 2019

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      6 Marzo 2023

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      9 Gennaio 2023

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di diversamentelatte 17 Ottobre 2015

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IL MIO PRIMO LIBRO

IL MIO PRIMO LIBRO

E' finalmente disponibile il mio primo libro di ricette: Cucinare senza latte e senza uova. Puoi trovarlo su tutti gli store online e in libreria dal 26 ottobre 2022

CHI SONO

CHI SONO

Piemontese di nascita ma di sangue emiliano nasco circa 40 anni fa (l’anno preciso è attualmente difficile da individuare) già con forchetta e cucchiaio nella culla.

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Alexandra Pavani | Ricette senza lattosio
Torta ciocco-fragole #senzaburro e #senzauova 👇 Torta ciocco-fragole #senzaburro e #senzauova 👇🏻 
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Con le prime fragole della stagione ho preparato una ricetta datata (sul blog dal 2014) e ne ho approfittato per rifare le foto (che lasciamo perdere)😅
Fragole e cioccolato, cosa dire di più se non che insieme sono strepitose?
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Se provate questa ricetta fatemelo sapere! 🍓 
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Torta ciocco-fragole senza burro e senza uova
Cosa serve:
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200 g di farina di farro
60 g di cioccolato fondente ridotto in scaglie + 1 manciata per la guarnizione
60 g di olio di semi di girasole
90 g di yogurt greco bianco di soia
8 g di lievito per dolci
60 g di zucchero
135 g di latte di soia o altro vegetale
100 g di fragole
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Tagliate a tocchetti 3/4 delle fragole e le restanti a fettine sottili. Mettete da parte.
In un recipiente mescolate lo zucchero con l’olio, poi aggiungete lo yogurt e continuate a mescolare e infine il latte.
A questo punto versate nel recipiente la farina con il lievito e mescolate per ottenere un composto liscio e senza grumi.
Aggiungete le fragole tagliate a pezzetti e il cioccolato in scaglie, mescolate e trasferite il composto in una tortiera (con il fondo oliato e infarinato o ricoperto con carta da forno) di 20 cm di diametro. Livellate la superficie, adagiate le fette di fragole e il cioccolato rimasto. 
Infornate la torta – in forno preriscaldato e in modalità statica – a 180 gradi per 45 minuti circa.
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#cucinaresenzalattesenzauova #diversamentelatte  #foodphotography #foodphoto #ilovebaking #bakingtime #ricetteconlefragole #dolciconlefragole #fragole #dolcifattiincasachepassione #tortavegana #dolcevegano #ognitantocucino #ifpgallery #senzalattosio #lactosefree #intolleranzaallattosio
Torta di mele #senzalattosio in friggitrice ad ari Torta di mele #senzalattosio in friggitrice ad aria 👇🏻 
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Avete mai provato a preparare una torta in friggitrice ad aria? Oggi vi mostro quanto è semplice! 
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Se la provate fatemi sapere ♥️
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Torta di mele senza lattosio 
Cosa serve:
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1 uovo a temperatura ambiente 
40 g di zucchero + 1 cucchiaio
60 g di olio di semi di girasole 
100 g di latte di soia
130 g di farina di farro
5 g di lievito per dolci 
2 mele piccole o 1 grossa 
60 g di uvetta
.
In una ciotola mescola l’uovo con lo zucchero, poi aggiungi olio, latte e continua a mescolare. 
Versa la farina con il lievito e mescola. Aggiungi le mele sbucciate e tagliate a tocchetti, l’uvetta e mescola.
Trasferisci l’impasto in una tortiera adatta per la tua friggitrice. Spolvera la superficie con una manciata di zucchero, metti la tortiera dentro al cestello e fai cuocere a 150 gradi per 35/40 minuti. 
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#diversamentelatte  #foodphotography #foodphoto #ilovebaking #bakingtime #thefeedfeedbaking #ricetteconlemele #dolciconlemele#dolcifattiincasachepassione #tortadimele #ricettafacile #ognitantocucino #ifpgallery #senzaburro #lactosefree #intolleranzaallattosio
Farinata in padella di zucca e finocchio, ricetta Farinata in padella di zucca e finocchio, ricetta 👇🏻 
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Con l’ultimo pezzo di zucca che avevo in frigo ho preparato una farinata in padella a cui ho aggiunto anche del finocchio. Così dalla fretta di portare qualcosa di commestibile in tavola ho preparato una tra le farinate più buone degli ultimi tempi!
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Se la provate fatemi sapere ♥️
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Farinata in padella di zucca e finocchio
Cosa serve:
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1/4 di zucca spelata cruda
1/2 finocchio crudo
120 g di farina di ceci
80 g di acqua
Olio extravergine d’oliva
Sale
Erba cipollina
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Grattugia zucca e finocchio con una grattugia dai fori larghi e metti tutto in un recipiente. Poi aggiungi la farina, l’acqua, il sale e mescola il composto.
Versa un goccio di olio in una padella antiaderente, versa l’impasto e fallo cuocere con coperchio fino a che la parte sotto non diventa dorata.
A questo punto girala come se fosse una frittata e continua la cottura sull’altro lato.
Servi con una spolverata di erba cipollina.
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#diversamentelatte #zucca #foodphotography #senzalattosio #pumpkinrecipes #farinata #proteinevegetali #foodphoto #huffposttaste #ricetteperbambini #farinadiceci #ifpgallery #familyrecipe #comfortfood #salvacena
{Post in collaborazione con @cortilia.it} Brownies {Post in collaborazione con @cortilia.it}
Brownies alle fragole #senzaburro, ricetta 👇🏻 
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Fragole e cioccolato: esiste qualcosa di più buono e goloso? 
Assaggiate un pezzetto di questo brownies e le vostre papille gustative impazziranno!
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Se li provate fatemi sapere 💚
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🌱 Trovate tutti gli ingredienti per realizzare la ricetta sul sito di @cortilia.it 
🌱 GLICERINIA10 è lo sconto di 10€ valido su una spesa minima di 49€ 
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Brownies alle fragole senza burro
Cosa serve:
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100 g di cioccolato fondente al 70%
60 g di olio di semi di girasole 
50 g di zucchero di canna 
2 uova a temperatura ambiente 
80 g di farina di tipo 0 di grani antichi
3 g di lievito per dolci
100 g di fragole pulite
2 cucchiai di confettura di fragole
.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con l’olio.
In un recipiente sbattete le uova con lo zucchero, versate il cioccolato fuso e mescolate. Aggiungete la farina, il lievito e mescolate ancora. Trasferite il composto in una teglia di dimensioni 17x22 cm foderata con carta forno e posizionate sulla superficie le fragole tagliate a metà e la confettura di fragole. Infornate - in forno preriscaldato e in modalità statica - a 180 gradi per 30/35 minuti circa.
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👉🏻per una versione ancora più golosa decorate la superficie con cioccolato fuso 
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#lacampagnaacasatua #cortilia #diversamentelatte #brownies #brownieslover #fragole #ricetteconlefragole #foodphotography #foodphoto #thehub_food #ricettafacile #mangiaresano 
#ifpgallery #lovelyfood #ricettadasalvare #easyrecipe #food52 #ricetteprimaverili #lactosefree #senzalattosio #senzalatte
Torta Nua #senzalatte e #senzauova . Oggi vi rega Torta Nua #senzalatte e #senzauova 
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Oggi vi regalo la ricetta di questa torta (per me tra le più buone in assoluto) tratta dal mio libro.
Una soffice torta ripiena di crema pasticcera vegan: solo a pensarci mi viene l’acquolina in bocca! 
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Sper che anche a voi piaccia e se la provate fatemi sapere ♥️
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Torta Nua
Cosa serve:
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230 g di farina di farro
200 g di yogurt bianco di soia
60 g di zucchero di canna
80 g di olio di semi di girasole
110 g di latte di soia
10 g di lievito per dolci
Scorza grattugiata di un limone non trattato
200 g di crema pasticcera fredda (ricetta a pagina xxx del libro)
Zucchero a velo q.b.
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In un recipiente mescolate lo yogurt con lo zucchero, poi versate l’olio, il latte, la scorza grattugiata del limone e continuate a mescolare.
Aggiungete la farina setacciata, il lievito e mescolate l’impasto che dovrà diventare liscio e senza grumi. Trasferitelo all’interno di una tortiera dal diametro di 20 cm foderata con carta forno.
Trasferite la crema in un sac à poche e inseritela in alcuni punti della superficie. Infornate - in forno preriscaldato e in modalità statica - a 180 gradi per 45 minuti circa. Per controllare la cottura inserite al centro uno stecchino di legno, se ne esce pulito allora la torta è pronta. 
Quando si sarà raffreddata cospargete con zucchero a velo!
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👉🏻 per arricchire questa torta potete aggiungere con moderazione all’impasto fragole o mirtilli, ma prima infarinateli così non cadranno sul fondo in fase di cottura.
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#cucinaresenzalattesenzauova #diversamentelatte  #foodphotography #foodphoto #ilovebaking #bakingtime #thefeedfeedbaking #dolcifattiincasachepassione #tortanua #ricettafacile #ognitantocucino #ifpgallery #senzaburro #lactosefree #senzalattosio #intolleranzaallattosio
Torta invisibile alle mele #senzalattosio, ricetta Torta invisibile alle mele #senzalattosio, ricetta 👇🏻 
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E se vi dicessi che questa è la torta di mele più buona del mondo? Per me lo è ed è stato amore al primo assaggio 🥰
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Se avete delle mele (circa 4 o 5) di cui non sapete che farcene, ecco in arrivò la ricetta giusta per voi!
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Fatemi sapere ♥️
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Torta invisibile alle mele senza lattosio 
Cosa serve:
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4 mele 
70 g di farina di farro
1 uovo a temperatura ambiente 
100 g di latte vegetale di soia
40 g di zucchero di canna + 1 cucchiaio
20 g di olio di semi di girasole 
8 g di lievito 
Scorza di un limone edibile
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In un recipiente mescolate con la frusta a mano le uova con lo zucchero. Versate olio e latte continuando a mescolare. 
Aggiungete la farina, il lievito, la scorza grattugiata del limone e mescolate. Per ultimo unite le mele sbucciate e tagliate a fettine sottili (operazione che potete fare con il coltello o una mandolina). Mescolate e trasferite il composto in una tortiera di 18 cm di diametro con il fondo oliato e infarinato. Appiattite la superficie e distribuite lo zucchero. 
Infornate - in forno preriscaldato e in modalità statica - a 180 gradi per 50 minuti circa.
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#diversamentelatte  #foodphotography #foodphoto #ilovebaking #bakingtime #thefeedfeedbaking #ricetteconlemele #dolciconlemele#dolcifattiincasachepassione #tortadimele #ricettafacile #ognitantocucino #ifpgallery #senzaburro #lactosefree #intolleranzaallattosio
Zuppa di legumi e zucca #Ricettadasalvare 👇🏻 Zuppa di legumi e zucca #Ricettadasalvare 👇🏻
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Una zuppa di legumi e zucca perfetta per riscaldare queste giornate ancora freddine.
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Si prepara facilmente con i legumi che avete in dispensa (per me ceci e lenticchie) e se non avete la zucca potete usare le carote o altra verdura (o utilizzare solo le patate). Risultato: una zuppa poco instagrammabile ma veramente veramente deliziosa (che poi è quello che conta, vero?!) 😉
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Fatemi sapere se la provate! ♥️
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Zuppa di legumi e zucca
Cosa serve:
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1/2 zucca 
1 patata grossa
1 spicchio di aglio
240 g di ceci già cotti
80 g di lenticchie (per me secche)
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di curry o altra spezia
Acqua calda o brodo vegetale
Sale
Olio extravergine d’oliva
Erba cipollina
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Eliminate la buccia e i filamenti interni alla zucca, tagliatela a pezzi di piccole dimensioni. Fate la stessa cosa con la patata. Mettete tutto in una pentola, aggiungete lo spicchio di aglio, il concentrato di pomodoro., il curry, due pizzichi di sale e olio.
Fate soffriggere per qualche minuto, aggiungete i legumi. Mescolate a fiamma vivace per 5 minuti, ricoprite con acqua calda o brodo vegetale caldo tutto il contenuto della pentola e lasciatelo cuocere per 25/30 minuti, dal momento del bollore. Frullate metà composto per renderlo cremoso e cuocete ancora per 5 minuti.
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👉🏻 Servitela in tavola accompagnata da crostini di pane, un giro di olio a crudo ed erba cipollina fresca.
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Muffin alle erbette e olive taggiasche senza latti Muffin alle erbette e olive taggiasche senza latticini #salvalaricetta 👇🏻 
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I muffin alle erbette e olive taggiasche sono facili da preparare. 
Sono perfetti per un aperitivo casalingo, un antipasto o da mettere nella schietta del lavoro. E possono trasformarsi nel perfetto salva cena per quando avete poco tempo (e voglia) di mettervi ai fornelli 🙌🏻
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Muffin alle erbette e olive taggiasche #senzalatticini
Cosa serve:
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140 g di farina di farro
80 g di erbette cotte e frullate in alternativa spinaci cotti e frullati
50 g di olio extravergine d’oliva
10 g di lievito in polvere
1 uovo in alternativa 100 g di yogurt greco bianco di soia
80 g di latte di soia
70 g di olive taggiasche
Granella di pistacchi
Sale
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In un recipiente sbattete l’uovo con l’olio, versate il latte e le erbette frullate.
Aggiungete la farina, il lievito e mescolate per creare un composto omogeneo. 
Aggiungete per ultimo le olive, una parte tagliuzzate finemente e l'altra parte intere. Mescolate e traferite il composto negli appositi pirottini (ne verranno circa 6/7).
Guarnite la superficie con granella di pistacchi e infornate – in forno preriscaldato e in modalità statica – a 180 gradi per 30 minuti circa.
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