Ormai credo che sappiate tutti cosa sia l’aquafaba. Vero? Nel caso vi foste persi il post, andatelo a leggere! Vi racconto che cos’è, come si utilizza, come si conserva e come si ottiene. Scoprirete un ingrediente davvero versatile da poter utilizzare in molti modi nelle vostre preparazioni. Settimana scorsa vi […]
Avete mai provato la maionese di avocado? Maionese senza uova, vi starete chiedendo! Ma certo che si! Che voi siate intolleranti o che vogliate provare sapori e ricette alternative, sappiate che c’è sempre una soluzione a tutto. Questo l’ho imparato da quando, nel lontano 2013, ho iniziato a cimentarmi in […]
Conoscete l’aquafaba? Nel post introduttivo, scritto qualche tempo fa, vi spiego nel dettaglio che cos’è, come si ottiene, come si conserva e come si utilizza. Nel post di oggi troverete tre ricette create con con questo ingrediente molto versatile in cucina, ovvero l’acqua di governo dei ceci in barattolo o […]
Amici intolleranti al lattosio (ma non solo!) se siete in cerca di un’idea per il vostro menù del pranzo di Pasqua, siete capitati nel posto giusto! Che ne dite di preparare insieme a noi una torta salata senza burro con cavolo zolfino e spinacino? La torta salata con cavolo zolfino […]
Nuova settimana e una nuova ricetta di polpette vi aspetta sul blog! Le polpette di ceci e cavolfiore senza lattosio e uova sono molto semplici da preparare. Sono ideali per i vostri bimbi e per il pasto di tutta la famiglia. Veloci da preparare e con pochi ingredienti, basta che […]
Direste mai che questa deliziosa mousse al cioccolato è stata preparata con l’acqua di governo dei ceci, ovvero l’aquafaba? È super semplice da preparare e quindi non spaventatevi perché è alla portata di tutti: occorrono quattro ingredienti, delle fruste elettriche e il gioco è fatto! La ricetta è vegana: non […]
Intravedo le vostre facce perplesse mentre vi starete chiedendo “ma che cos’è l’aquafaba?” L’aquafaba altro non è che l’acqua di cottura dei ceci secchi (o quella di governo dei ceci conservati in lattina) che, montata a neve tramite le fruste elettriche grazie all’alto contenuto di proteine in essa contenute, ha […]
Impolpettatrici seriali a me gli occhi! Oggi vi offro delle squisite polpette di riso integrale, zucca e broccoli. La ricetta non contiene lattosio, glutine e uova ed è di facile realizzazione. Generalmente le mie polpette nascono da ricette create per svuotare il frigo, perchè in cucina non si butta e non […]
Le polpette di segale, ceci e cavolfiore sono veramente semplici da preparare. Non contengono lattosio e uova e sono adatte per grandi e piccini! Se mi seguite su Instagram, saprete anche del progetto #avvisaquandoarrivi (ve ne avevo parlato in questo post!). Gennaio è stato il mese dei risotti (al topinambur […]
Buongiorno amici! Che ne dite se vi offro per colazione una fetta di plumcake alla zucca, arancia e cioccolato? La ricetta è senza burro, senza latticini e senza uova. Ideale quindi per chi soffre di intolleranza al lattosio, ma non solo! Premetto dicendovi già che la consistenza del plumcake rimarrà […]
Buongiorno a tutti! Natale ormai è alle porte e qui il forno non smette più di sfornare biscotti! Oggi è il turno degli alberelli di Natale marmorizzati senza burro e senza uova. Un po’ da regalare, un po’ da mangiare, un po’ da condividere con gli amici, un po’ per […]
Buongiorno a tutti! La mousse al cioccolato con melagrana e pistacchi, non contiene lattosio e uova. È super soffice e tutto grazie ad un ingrediente segreto, l’avocado! Vi avevo già parlato della versatilità dell’avocado, ad esempio utilizzato al posto del burro nella preparazione di biscotti . Come dolcificante ho utilizzato il […]