La sbriciolata alle mele senza burro è un dolce che tutti possono realizzare.
Non contiene lattosio ed è adatta a tutti gli intolleranti al lattosio, ma non solo!
La sua preparazione non richiede competenze particolari, anzi la sua peculiarità è proprio la facilità di realizzazione. In questo caso è stata farcita con mele caramellate, ma potete utilizzare anche altra frutta come pere, fragole, pesche, etc.
Con una fetta di questa crostata inizierete la giornata nel migliore dei modi e con un grande sorriso sulle labbra! Per una dose di golosità extra potete aggiungere nel ripieno, sopra le mele caramellate, della crema pasticciera vegan. Oppure potete servirla con una pallina di gelato senza lattosio o di panna montata senza lattosio. Sentirete che delizia!
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Sbriciolata alle mele senza burro
Ingredienti
- 3 mele
- 1 limone con buccia non trattata
- 60 g di zucchero di canna
- 300 g di farina di farro o altra
- 60 g di olio di semi di girasole
- 1 uovo a temperatura ambiente
- 30 g di bevanda vegetale alla soia
Istruzioni
- Sbuccia le mele, tagliale a fette sottili e mettile in una padella con 30 g di zucchero. Falle ammorbidire a fiamma dolce per 15 minuti, poi mettile da parte.
- In un recipiente mescola la farina con i restanti 30 g di zucchero.
- Versa l’olio e mescola con le mani per rendere il composto sabbioso. Aggiungi l’uovo, la bevanda vegetale e mescola l’impasto grossolanamente.
- Distribuisci metà impasto in una tortiera di 18 o 20 cm di diametro (preferibilmente con fondo apribile). Schiaccia bene con le mani per rendere uniforme e compatta la base. Distribuisci le mele in modo da ricoprire tutta la superficie.
- Sulle mele distribuisci l'altra metà dell'impasto sbriciolandolo. Inforna – in forno preriscaldato e in modalità ventilata – a 180 gradi per 30 minuti circa.
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FAQ – Rispondo alle vostre domande
La sbriciolata si prepara con un impasto di farina, zucchero e olio (o altro grasso vegetale) che sostituisce il burro. Le mele vengono cotte leggermente e poi adagiate tra due strati di briciole croccanti.
L’olio di semi è il sostituto più pratico, perché rende l’impasto friabile e leggero. In alternativa si possono usare margarine vegetali o burri di frutta secca.
Le varietà più indicate sono Golden, Renetta, Granny Smith e Fuji, perché mantengono consistenza durante la cottura e donano un gusto equilibrato.
Sì. L’olio e la corretta proporzione tra farina e zucchero permettono di ottenere un crumble croccante in superficie e morbido all’interno.
Sì. Questa ricetta si presta facilmente a una versione vegana sostituendo le uova con latte vegetale o yogurt vegetale, oppure aumentando leggermente la quota di olio.
È consigliato. Una breve cottura in padella con zucchero e limone permette di ottenere un ripieno morbido e profumato che non rilascia troppa acqua.
Aggiungi un cucchiaio di latte vegetale o una piccola quantità di yogurt vegetale all’impasto, oppure aumenta leggermente la quantità di mele nel ripieno.
Sì. Può essere conservata a temperatura ambiente per 24 ore oppure in frigorifero per 2–3 giorni. Si può scaldare leggermente in forno prima di servirla.
Sì. Puoi congelarla cotta e già porzionata. Prima del consumo, rigenerala in forno per qualche minuto per ripristinare la croccantezza.
È perfetta con crema pasticcera vegetale, gelato senza lattosio, yogurt di soia o una semplice spolverata di zucchero a velo.
