Avete mai provato la maionese di avocado? Maionese senza uova, vi starete chiedendo! Ma certo che si! Che voi siate intolleranti o che vogliate provare sapori e ricette alternative, sappiate che c’è sempre una soluzione a tutto. Questo l’ho imparato da quando, nel lontano 2013, ho iniziato a cimentarmi in […]
Oggi abbiamo preparato la piadina fatta in casa! E’ veramente facile da preparare, occorrono pochi ingredienti e, vista la semplicità, potrete prepararla in compagnia dei vostri bimbi! Tilde mi ha aiutata a versare gli ingredienti nel recipiente, a impastare (non vi dico fino a dove si è sporcata!) e a […]
I pesti fatti in casa sono diventati la mia passione da quando ho iniziato a cucinare per Tilde. Oggi vi propongo cinque idee per dei pesti veloci, buoni, gustosi e a prova di bimbo ma non solo! Ho iniziato a prepararli nella fase dello svezzamento di Tilde per condire la […]
Buongiorno a tutti! Oggi vi propongo una ricetta semplice, la frittata di ceci con piselli e zucchine. La ricetta non contiene glutine, lattosio e uova. La frittata di ceci è una via di mezzo tra una farinata (più alta e soffice) e una frittata (ma senza uova!). Tempo fa ne […]
Buongiorno a tutti! Nuovo esperimento salato con la pentola fornetto, dopo il ciambellone alle zucchine arriva il ciambellone salato con cipolle, olive taggiasche e gorgonzola. La ricetta è senza uova e senza lattosio. Prima di iniziare questa rubrica ero fermo alla convinzione che in questa pentola si potessero cucinare solo […]
Buongiorno a tutti! Oggi voglio condividere con voi una ricetta che mi ha molto soddisfatta, sia nel prepararla che nel mangiarla, il sushi vegetariano con avena e quinoa. La ricetta non contiene lattosio. Preparare il sushi a casa non è molto semplice e nemmeno veloce. Quella che vi propongo io […]
Buongiorno a tutti! Oggi condivido con voi questa ricetta frutto di un esperimento culinario ben riuscito, le sfoglie di miglio e sesamo nero, senza glutine e senza lattosio. Avevo del miglio da smaltire in prossimità della scadenza, l’ho cotto tutto e con una parte ho preparato i burger con i […]
Buongiorno a tutti! Oggi voglio condividere con voi una ricetta semplicissima ma molto saporita, l’hummus di ceci neri. La ricetta non contiene lattosio e glutine. A questo punto alcuni di voi si staranno chiedendo “ma cos’è l’hummus?”. L’hummus è una salsa mediorientale, tipica del Libano, a base di ceci e crema […]
Buongiorno a tutti! Quest’oggi vi lascio una ricetta che potrete utilizzare per un antipasto o un aperitivo casalingo, un cake salato con broccoli e gorgonzola. La ricetta non contiene lattosio. L’altro giorno vi abbiamo dato un’idea per recuperare ed utilizzare lo scarto del latte di nocciole con il plumcake bicolore […]
Buongiorno a tutti! Oggi voglio condividere con voi la ricetta semplicissima dell’avocado al forno con uova ed erba cipollina. Qualche giorno fa ho pubblicato la foto di un mio pranzo super veloce su Instagram ed è stato un successone, in tanti mi avete scritto per chiedermi info su preparazione e […]
Buongiorno a tutti! Oggi vi proponiamo una ricetta gustosa e molto versatile, un paté di pomodori secchi, mandorle e noci di macadamia. L’ispirazione per questa ricetta l’ho tratta dal libro Green Kitchen di David Frenkiel e Luise Vindhal, edito da Guido Tommasi. Nella prima versione ho provato a seguire in […]
Buongiorno a tutti! La ricetta di oggi, il pesto di tarassaco e avocado senza lattosio, non è facile da preparare, di più! Nato in pochi secondi all’ora di pranzo (con i crampi della fame) e dall’esigenza di trovare un condimento veloce per un piatto di spaghetti integrali, si è rivelato […]