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IL MIO PRIMO LIBRO

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E' finalmente disponibile il mio primo libro di ricette: Cucinare senza latte e senza uova. Puoi trovarlo su tutti gli store online e in libreria dal 26 ottobre 2022

CHI SONO

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Piemontese di nascita ma di sangue emiliano nasco circa 40 anni fa (l’anno preciso è attualmente difficile da individuare) già con forchetta e cucchiaio nella culla.

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Blog di cucina con ricette senza lattosio e vegetariane. Facili e alla portata di tutti!

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Alexandra Pavani | Ricette senza lattosio
Chutney di pomodoro e pesche #salvalaricetta 👇🏻 
.
Sembrerà azzardato come accostamento, ma fidatevi di me, è qualcosa di strepitoso! 
.
Il chutney è una salsa versatile dove dolce, salato, aspro e piccante si fondono insieme per creare un’esplosione di sapori.
.
Come utilizzarlo?
🍅 come accompagnamento di verdure, patate arrostite, chips vegetali
🍅 come farcitura di panini, piadine o per rendere sfiziose delle bruschette
🍅 da abbinare a formaggi stagionati e/o vegetali
.
Avete mai provato questo tipo di salse? ♥️
.
Chutney di pomodoro e pesche
Cosa serve:
.
1 kg di pomodori maturi cuore di bue
4 pesche
1 cipolla rossa
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaio di paprica affumicata o dolce
1/2 cucchiaino di peperoncino secco (il quantitativo varia in base ai propri gusti)
60 g di zucchero di canna
10 g di sale
100 g di aceto bianco di mele
4 foglie di basilico
.
Lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti. Sbucciate e tagliate le pesche a pezzetti. Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine.
Trasferite il tutto all'interno di un tegame capiente. Aggiungete lo zenzero, la paprica, il peperoncino, lo zucchero e il sale.
Accendete il fuoco, mescolate tutti gli ingredienti e dopo 3 minuti versate l'aceto. Abbassate la fiamma, chiudete il coperchio e fate cuocere lentamente per 1 ora e mezza.
Ogni tanto mescolate e controllate che il composto non si attacchi al fondo del tegame. A questo punto aggiungete il basilico e se volete potete frullare grossolanamente la salsa.
Fate ancora cuocere per una ventina di minuti, assaggiate per regolare eventualmente il sapore e spegnete la fiamma. 
Trasferite il chutney ancora caldo all'interno dei vasetti di vetro sterilizzati.
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#diversamentelatte #foodphotography #foodphoto #ricettafacile #ognitantocucino #cucinasana #flatlayfood  #senzalattosio #lactosefree #ricettevegane #thehub_food #ricetteperintolleranti #ricettesane #ifpgallery #senzaburro #ilpestodellunedi 
#chutney #chutneyrecipe #tomatochutney
Biscotti con cioccolato vegan #salvalaricetta 👇 Biscotti con cioccolato vegan #salvalaricetta 👇🏻
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Questi biscotti, dal 2014, sono tra le ricette più salvate di #diversamentelatte 🙌🏻
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Sono senza burro e senza uova e si preparano in pochi minuti. Ma soprattutto sono perfetti anche per chi non ha molta dimestichezza con la cucina: si mescolano gli ingredienti secchi con liquidi e si formano i biscotti! Facile vero? 😍
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Io li preparo sempre quando ho poca voglia di cucinare ma ho voglia di una coccola extra. Mi raccomando, abbondate con il cioccolato, non abbiate paura 🍫 
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Se siete tra quelli che li hanno già provati fatemelo sapere qui sotto ♥️
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Biscotti con cioccolato vegani
Cosa serve:
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170 g di farina di farro
100 g di cioccolato fondente ridotto in scaglie
80 g di zucchero di canna
70 g di olio di semi di girasole
40 g di latte di soia o altro latte vegetale
1 cucchiaino di polvere lievitante per dolci
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In un recipiente riunite tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, polvere lievitante e il cioccolato), poi aggiungere l’olio e il latte di soia. Mescolate bene tutti gli ingredienti.
Preriscaldate il forno a 200° e foderate con carta da forno una teglia. Con il porzionatore da gelato prelevate l’impasto e posizionatelo sulla teglia. Dopodiché schiacciate i biscotti con le mani umide. 
Cuocete - in forno preriscaldato e in modalità statica - per 20 minuti a 180°.
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#foodphotography #foodphoto #ilovebaking #bakingtime #dolcifattiincasachepassione #biscottivegani #biscottifattiincasa #cookies #dolcevegano #ognitantocucino #ifpgallery #senzalattosio #lactosefree #intolleranzaallattosio #senzauova #dairyfree
{Torte senza lattosio: 10 ricette facili} . Le tor {Torte senza lattosio: 10 ricette facili}
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Le torte che trovate in questo carosello sono tutte #senzalattosio: alcune risalgono addirittura ai primi anni di blog (2013/2014) e nel tempo sono state preparate e rifatte moltissime volte anche da tanti di voi 😍
Per la loro preparazione occorrono ingredienti da dispensa, facilmente reperibili. Perfette per la colazione di tutta la famiglia, per una merenda o per una pausa golosa. 
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Tutte le ricette le trovate raccolte in una guida pubblicata su #diversamentelatte
Trovate il link diretto nelle Stories ♥️
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Qual è la tua ricetta preferita? Fammelo sapere nei commenti 👇🏻 
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1. Torta al cioccolato e nocciole
2. Torta al cacao e pere
3. Torta soffice alle fragole
4. Torta alle pesche
5. Torta Nua con mirtilli
6. Tort alle fragole e mandorle
7. Torta di mele con farina di lupini
8. orta alle clementine con glassa
9. Torta facile ai mirtilli e mele
10. Torta alle clementine e nocciole
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#diversamentelatte  #foodphotography #tortafattaincasa #foodphoto #ilovebaking #bakingtime#dolcifattiincasachepassione #ognitantocucino #ifpgallery #senzalatte  #lactosefree #intolleranzaallattosio #tortasenzalattosio
3 consigli per una schiscetta perfetta 👇🏻 . 3 consigli per una schiscetta perfetta 👇🏻 
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3 pratici consigli per creare una schiscetta perfetta:
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1. Utilizzate frutta e verdura di stagione per creare pranzi colorati, allegri e sani. Ne guadagnerà di sapore il vostro pasto e anche il vostro portafogli!
2. Siate organizzati per evitare sprechi di cibo e anche di tempo.
3. Utilizzate un contenitore adeguato alle vostre esigenze per materiale e praticità.
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Ma passiamo alla parte pratica. Cosa c’è nella mia schiscetta oggi? 
Un’insalata di pasta ratatouille (per imprigionare tutto il fantastico sapore degli ortaggi di fine estate), un hummus di ceci, dei taralli multicereali e una pesca. 
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Qui sotto trovate la ricetta della pasta ratatouille, se volete anche quella dell’hummus scrivetemi nei commenti 💚
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🌱 Trovate tutti gli ingredienti per realizzare la ricetta sul sito di @cortilia.it 
🌱 GLICERINIA10 è lo sconto di 10€ valido su una spesa minima di 49€ 
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Pasta ratatouille 
Cosa serve:
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60 g di fusilli
1 melanzana perlina
1 zucchina
1 peperone piccolo
1/2 cipolla
6 pomodorini
Origano secco
1 cucchiaio di olive taggiasche denocciolate
4 foglie di basilico
Olio extravergine di oliva
Sale
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Tagliate a tocchetti piccoli la zucchina, i peperone, la cipolla. Tagliate a fette la melanzana e metti tutte le verdure in padella. Aggiungi le olive, l’origano, un pizzico di sale, un giro di olio e fai cuocere a fiamma bassa per 10 minuti. Per ultimo aggiungi i pomodorini tagliati in quattro parti e il basilico. 
Nel frattempo fate cuocere i fusilli in abbondante acqua salata per i minuti indicati sulla confezione. Poi scolatela e ripassatela nella padella con le verdure. 
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#lacampagnaacasatua #cortilia #diversamentelatte #foodphotography #foodphoto #thehub_food #ricettafacile #mangiaresano #ifpgallery #lovelyfood #ricettadasalvare #schiscetta #food52 #intolleranzaallattosio #lactosefree #senzaburro #senzalatte #senzauova #senzalattosio #insalatadipasta #insalatadipastafredda #ricetteestive
Plumcake alle pesche e amaretti senza lattosio #sa Plumcake alle pesche e amaretti senza lattosio #salvalaricetta 👇🏻 
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Amo le pesche in qualsiasi modo e forma. Approfitto di quest’ultimo periodo di fine estate per gustarle appieno 🍑 
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Questo plumcake alle pesche e amaretti #senzalattosio è spaziale, dovete provarlo!
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Ditemi le vostre ricette preferite a base di pesche! 
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Plumcake vegan alle pesche e amaretti
Cosa serve:
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2 pesche mature
60 g di zucchero di canna
200 g di yogurt bianco greco di soia
90 g di olio di semi di girasole
40 g di bevanda vegetale alla soia
200 g di farina di farro
30 g di amaretti secchi
10 g di lievito per dolci
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Sbucciate le pesche, tagliatele a tocchetti e mettetele in una padella con 10 g di zucchero. Fatele appassire a fiamma dolce fino a che non saranno diventate morbide.
In un recipiente mescolate lo zucchero con lo yogurt. Versate l'olio, mescolate e poi la bevanda vegetale.
Aggiungete la farina, 20 g di amaretti sbriciolati e il lievito, mescolate fino a rendere il composto liscio e omogeneo. Per ultimo aggiungete le pesche e mescolate.
Trasferite il composto in uno stampo da plumcake e sbriciolate in superficie gli amaretti rimasti. Oleate la punta di un coltello e tracciate un linea in verticale a metà plumcake.
Infornate – in forno preriscaldato e in modalità statica – a 180 gradi per 50 minuti circa. Per controllare la cottura inserite la punta di uno stecchino al centro del plumcake e se esce pulito il vostro dolce è pronto.
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#diversamentelatte  #foodphotography #tortafattaincasa #foodphoto #ilovebaking #bakingtime #tortaallepesche #pesche#dolcifattiincasachepassione #ognitantocucino #ifpgallery #senzalatte  #lactosefree #intolleranzaallattosio #ricetteestive #senzauova
Galette con verdure e cannellini, #Ricettadasalvar Galette con verdure e cannellini, #Ricettadasalvare 👇🏻 
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Galette con verdure e cannellini: il salva cena perfetto! Si prepara in poco tempo ed è squisita! 🫶🏻
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Il ripieno è composto da verdure di stagione tagliate sottili dello stesso spessore con una mandolina e messe a crudo all’interno della galette. Alla base c’è un hummus di fagioli cannellini a cui è stata aggiunta la parte verde dei cipollotti. 🥰
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La ricetta base della pasta brisée la trovate nell’ultimo reel pubblicato o nel link nelle Stories ♥️
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Galette con verdure e cannellini
Cosa serve:
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1 panetto di pasta brisèe
2 zucchine 
1 peperone
2 cipollotti
200 g di fagioli cannellini cotti
1 cucchiaio di tahina
Succo di mezzo limone
Olio extravergine d’oliva
Sale
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Versate i cannellini in un mixer, aggiungete la parte verde dei cipollotti, la tahina, il succo di limone, un cucchiaio di acqua, un cucchiaio di olio, un pizzico di sale e frullate fino ad ottenere una consistenza liscia e vellutata.
Affettate sottilmente con una mandolina le zucchine, il peperone e i cipollotti. Conditeli con un pizzico di sale e un goccio di olio.
Stendete la pasta brisèe con il matterello leggermente infarinato, bucherellatela con i rebbi di una forchetta e cospargete l’hummus di cannellini. Distribuite le verdure e chiudete i bordi portandoli verso il entro. Spennellateli con olio e infornate – in forno e in modalità ventilata – a 180 gradi per 20 minuti circa.
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#diversamentelatte #galette #foodphotography #foodphoto #ricettafacile #ognitantocucino #cucinasana #flatlayfood  #senzalattosio #lactosefree #ricettevegane #thehub_food #ricetteperintolleranti #ricettesane #ifpgallery #senzaburro #pastabrisee #ricettabase #tortasalata #tortasalataalleverdure
Pasta brisèe #senzaburro, ricetta base 👇🏻 Pasta brisèe #senzaburro, ricetta base 👇🏻 
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Questa ricetta è collaudata da anni ormai ed è facile oltre che versatile!
Si prepara con pochi e semplici ingredienti: farina, olio extravergine, acqua e un pizzico di sale. Si impastano tutti gli ingredienti, si crea un panetto e lo si lascia riposare in frigo. Poi si può utilizzare per svariate ricette e combinazioni 🙌🏻
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Su #diversamentelatte (trovate il link nelle stories) trovate la ricetta della pasta brisèe fotografata passo passo e le variazioni che potete fare rispetto alla ricetta base. Vi aspetto! 🫶🏻

E tu l’hai già provata?
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Pasta brisèe senza burro, ricetta base 
Cosa serve:
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200 g di farina (per me di farro)
40 g di olio extravergine d’oliva
80 g di acqua fredda
Sale
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In un recipiente capiente mescolate la farina con il sale. Versate l’olio e mescolate per rendere il composto “sabbioso”. 
Poi versate l’acqua fredda e mescolate con un cucchiaio.
Impastate con le mani. Nel caso in cui il composto fosse troppo appiccicoso, aggiungete qualche ulteriore cucchiaio di farina. 
Formate un panetto di pasta liscio e omogeneo, avvolgetelo nella carta forno o nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per 30 minuti.
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Muffin alle pesche e cioccolato #senzalattosio ric Muffin alle pesche e cioccolato #senzalattosio ricetta 👇🏻 
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Se siete alla ricerca di una colazione buona, facile e golosa siete nel posto giusto!
Questi muffin a base di pesche e con un cuore goloso di cioccolato sono stati preparati con il latte fieno senza lattosio di @milasuedtirol😍
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Se li provate fatemi sapere ♥️
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Qualche curiosità che forse non sapete su questo latte:
🌱Ha un contenuto di lattosio inferiore al < 0,01%, ideale non solo per chi è intollerante al lattosio, ma anche per chi vuole sentirsi più leggero.
🌱 La produzione di Latte Fieno segue le tecniche tradizionali. L’attenzione è rivolta all’alimentazione naturale e sostenibile delle mucche, che segue il corso delle stagioni e protegge la biodiversità delle erbe e dei pascoli alpini. 
🌱 Ha un gusto pieno, è un latte di altissima qualità, nutriente e genuino. 
🌱 Si mantiene fresco per più giorni grazie al delicato trattamento a temperatura elevata.
🌱 La sua confezione è innovativa, infatti è realizzata con oltre l’80% di fonti rinnovabili.
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Mini muffin alle pesche e cioccolato senza lattosio
Cosa serve:
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2 cucchiai di cioccolata spalmabile senza lattosio
250 g di farina di farro
70 g di zucchero + 1 cucchiaio
1 cucchiaino di lievito per dolci
200 g di pesche mature sbucciate e tagliate a pezzi
60 g di olio di semi di girasole
130 g di latte fieno Mila
1 uovo bio a temperatura ambiente
6 amaretti secchi
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Prelevate della cioccolata spalmabile con un cucchiaino e adagiatela all’interno di uno stampo per cubetti di ghiaccio. Riponetelo in freezer per minimo un’ora.
Riunite in una ciotola capiente tutti gli ingredienti secchi.
Sbucciate e tagliate a tocchetti le pesche e frullatele con l’olio, il latte e l’uovo.
Versate i liquidi nel recipiente di quelli secchi e mescolate il composto. 
Con un porzionatore da gelato, versate una cucchiaiata di impasto nel pirottino, aggiungete la pallina di cioccolato congelata e ricoprite con un’altra cucchiaiata di impasto. Continuate così fino ad esaurimento dell’impasto.
Spolverate ogni muffin con degli amaretti sbriciolati e infornate a 180° – in forno preriscaldato e in modalità statica – per 40/45 minuti circa.
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      7 Gennaio 2015

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      Sbriciolata alle pesche senza lattosio

      2 Ottobre 2023

      Crostate

      Galette vegana all’arancia e cioccolato

      21 Dicembre 2022

      Crostate

      Galette alle mele speziate senza burro

      7 Marzo 2022

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      Mini galette integrali alle fragole

      1 Giugno 2021

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      Ghiaccioli fatti in casa

      10 Agosto 2020

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      Nana ice cream ai frutti di bosco

      29 Luglio 2019

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      Ghiaccioli alla frutta

      19 Luglio 2019

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      Gelati fatti in casa: quattro ricette facili

      5 Luglio 2019

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      Muffin bicolore alla zucca senza latticini

      29 Novembre 2021

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      Muffin alle pesche e cioccolato senza latticini

      6 Luglio 2021

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      Muffin salati ai piselli

      18 Giugno 2020

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      Muffin alla banana senza glutine

      7 Febbraio 2019

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      Plumcake vegan alle pesche e amaretti

      11 Settembre 2023

      Plumcake

      Plumcake alle fragole vegan

      2 Maggio 2023

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      Plumcake al cacao e arancia vegan

      6 Marzo 2023

      Plumcake

      Plumcake al caramello senza lattosio e senza uova

      13 Febbraio 2023

      Torte

      Torta alle albicocche vegana

      28 Agosto 2023

      Torte

      Torta bicolore in friggitrice ad aria

      5 Giugno 2023

      Torte

      Torta alle mele in friggitrice ad aria

      22 Maggio 2023

      Torte

      Torta alle mele e crema senza lattosio

      10 Aprile 2023

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      Crostate

      Sbriciolata alle pesche senza lattosio

      2 Ottobre 2023

      Al cucchiaio

      Panna cotta vegana

      25 Settembre 2023

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      Chutney di pomodori e pesche

      18 Settembre 2023

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      Plumcake vegan alle pesche e amaretti

      11 Settembre 2023

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      Pesto di sedano rapa e fagioli cannellini

      9 Febbraio 2023

      Ricette Autunnali

      Polpette vegetariane di farro e carote

      28 Novembre 2022

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      Torta alla zucca vegana

      24 Novembre 2022

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      Farinata alla zucca in padella

      21 Novembre 2022

      Ricette Estive

      Sbriciolata alle pesche senza lattosio

      2 Ottobre 2023

      Ricette Estive

      Panna cotta vegana

      25 Settembre 2023

      Ricette Estive

      Chutney di pomodori e pesche

      18 Settembre 2023

      Ricette Estive

      Plumcake vegan alle pesche e amaretti

      11 Settembre 2023

      Ricette Invernali

      Torta di mele invisibili senza lattosio

      30 Marzo 2023

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      Mini burger di carote speziate

      28 Marzo 2023

      Ricette Invernali

      Farinata in padella alla zucca e finocchio

      19 Marzo 2023

      Ricette Invernali

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      16 Marzo 2023

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      Focaccia alle zucchine

      19 Giugno 2023

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      Biscotti di pasta frolla ripieni, ricetta vegan

      12 Giugno 2023

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      Torta bicolore in friggitrice ad aria

      5 Giugno 2023

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      Torta alle mele in friggitrice ad aria

      22 Maggio 2023

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