Le polpette di quinoa, cavolo nero e nocciole sono una ricetta adatta per bambini, ma non solo! Non contengono lattosio, glutine e uova. Occorrono quattro ingredienti e il piatto è pronto in poco tempo. Oggi le trovate in versione invernale con il cavolo nero come protagonista, ma potete utilizzare la verdura […]
Buongiorno a tutti! Oggi vi offro la colazione con questi profumatissimi muffin alla banana senza glutine, senza lattosio e senza uova! Come nella ricetta della torta ai pistacchi e miele, anche in questa preparazione ho utilizzato la farina di piselli. Ribadisco che per me è stata una vera scoperta per […]
Buongiorno a tutti! Chi ha voglia di assaggiare un dolce alternativo alzi la mano! Oggi vi propongo una torta ai pistacchi e miele, senza glutine e senza lattosio. Ideale per chi soffre di intolleranza al glutine, al lattosio ma non solo! Perché è alternativa? Perché è preparata con farina di […]
Buongiorno gente! Oggi vi propongo una ricetta di un risotto che qui è piaciuto tantissimo sia alla figlia duenne che al marito (e non è mica poco!). Il risotto con topinambur e curcuma. Questa ricetta non contiene burro e glutine. E’ facile da preparare, l’unica parte in cui dovrete avere pazienza sarà […]
Buongiorno a tutti! Chi ha detto che un intollerante al lattosio non possa gustarsi un buon risotto? Oggi vi propongo la mia versione del classico risotto al radicchio, senza burro. Semplicemente potete mantecare il risotto con parmigiano reggiano e olio extravergine d’oliva, il risultato sarà un risotto cremoso che nulla […]
Buongiorno a tutti! La mousse al cioccolato con melagrana e pistacchi, non contiene lattosio e uova. È super soffice e tutto grazie ad un ingrediente segreto, l’avocado! Vi avevo già parlato della versatilità dell’avocado, ad esempio utilizzato al posto del burro nella preparazione di biscotti . Come dolcificante ho utilizzato il […]
Buongiorno a tutti! Oggi vi propongo una ricetta nata per caso e senza troppe pretese, un misto di legumi con fagioli borlotti, ceci e lenticchie. La ricetta non contiene lattosio. È stata la prima volta che ho utilizzato i fagioli borlotti freschi, prima di oggi li avevo sempre snobbati preferendo […]
Buongiorno a tutti! Oggi condivido con voi la ricetta di questi biscotti con farina di fonio e confettura, senza glutine, senza lattosio e senza lievito. Le piogge degli scorsi giorni mi hanno fatto venire voglia di accendere il forno e di sperimentare con una nuova farina, quella di fonio. Il […]
Buongiorno a tutti! Oggi vi propongo un piatto fresco adatto alla calura di questi giornate di fine luglio, un’insalata estiva di quinoa e verdure. La ricetta non contiene glutine, lattosio e uova. In molti di voi mi hanno scritto chiedendomi consigli su piatti leggeri ma sostanziosi, freschi ed estivi. Cosa […]
Buongiorno a tutti! Oggi vi propongo una ricetta semplice, la frittata di ceci con piselli e zucchine. La ricetta non contiene glutine, lattosio e uova. La frittata di ceci è una via di mezzo tra una farinata (più alta e soffice) e una frittata (ma senza uova!). Tempo fa ne […]
Buon mercoledì a tutti! Per la consueta rubrica dedicata alla pentola fornetto, oggi vi propongo la ricetta del banana bread alle pesche senza glutine, senza lattosio e senza uova. Ormai la lista dei banana bread si sta allungando, giusto per ricordarvene alcuni vi ricordo quello al cioccolato e nocciole, alle pere […]
Buongiorno a tutti! Le crocchette di sorgo e verdure sono senza glutine e senza lattosio. È una ricetta per bambini, testata sulla 21 mesenne di casa. Il sorgo, per chi non lo conoscesse, è un cereale naturalmente privo di glutine. Fa parte della famiglia delle graminacee ed è un cereale […]