Il freddo è ormai prepotentemente arrivato e noi piacevolmente ci dedichiamo alla preparazione di piatti comfort food che hanno il potere di scaldare e allietare le nostre cene serali invernali. Oggi vi proponiamo una fumante vellutata di cavolo nero e patate viola dal retrogusto decisamente piccante! Le vellutate sono uno tra i […]
Buongiorno a tutti! Oggi vi proponiamo un primo piatto facile e veloce da preparare: vellutata speziata di kale (cavolo riccio) e cavolo nero. Questa ricetta è vegana, senza lattosio e senza glutine. Considerato un super food, il kale o cavolo riccio che appartiene alla famiglia del cavolo, è ricco di antiossidanti, vitamina […]
Buon mercoledì a tutti! Oggi vi proponiamo una vellutata di cavolo viola con crostini piccanti! Per noi è da considerarsi come un altro esempio di piatto comfort food, piacevole agli occhi per il suo colore viola intenso e gustoso al palato… Il tutto è accompagnato da crostini di pane raffermo […]
Buongiorno a tutti! Oggi vi scaldiamo con una zuppa piccante al miso con verdure miste! Inizia il freddo, le giornate si accorciano e per la stragrande maggioranza delle volte sono umide ed uggiose… Inizia però anche la stagione dei piatti comfort food, quelli che ti scaldano l’animo per intenderci e […]
Buon lunedì a tutti! Oggi vi proponiamo un piatto dal gusto particolare: una vellutata di patate dolci con pesto di aneto e salvia! L’altro giorno avevo acquistato delle patate dolci (o patata americana) con l’intento di prepararle al cartoccio, nel forno, e di gustarmele come dolcetto a fine pasto, proprio come me […]
Buongiorno a tutti! Oggi vi proponiamo una vellutata di asparagi e patate alla curcuma con briciole di pane aromatizzate alla salvia. Un piatto che racchiude uno tra gli ortaggi che più preferiamo al mondo in una fredda giornata di metà maggio (qui piove ancora sigh…)! E’ una vellutata gustosa, molto […]
Siamo oramai a fine settimana ed è ora di andare a fare la spesa, apro il frigo e cosa ci trovo?! Mezza zucca butternut agonizzante in un angolo, un sacchetto intero di carote non ancora aperto, scarti di barbabietola rossa (avanzi dell’hummus dello scorso giorno) e radice di zenzero (sempre […]
Eccoci alle prese con una calda e rigenerante vellutata, comfort food in queste umide giornate piovose. Vellutata preparata interamente con verdure dal colore bianco: il sedano rapa, il finocchio, la cipolla e le patate (che bianche non sono, ma si avvicinano). E’ un piatto semplice da preparare e allo stesso tempo veloce, ideale […]
Oggi vi propongo un comfort food invernale, ideale in questa giornata nebbiosa (piovigginosa, grigia e buia!). Per la preparazione di questo piatto bisogna solo armarsi di un po’ di pazienza per sbucciare tutti i topinambur (o patanabò, come si chiamano dalle mie parti, nell’alessandrino). Peraltro questi che ho utilizzato nella ricetta sono […]
Sfogliando un libro di cucina asiatica ho scovato questa ricetta di semplice e veloce preparazione. Ho tolto qualche ingrediente e ne ho aggiunti degli altri, insomma l’ho un po’ riadattata alle nostre esigenze e a ciò che effettivamente avevo nel frigo! Ho utilizzato il pepe di sichuan che ricorda la bacca del […]
Non avevo mai visto prima d’ora questo tipo di zucca. La sua forma, che vagamente ricorda quella di una grossa cipolla e il suo colore arancio vivo, mi hanno incuriosita. Quale buona occasione per provare a cucinare una zuppa calda di legumi e zucca? E voi, l’avete mai cucinata? Cosa […]