Oggi vi proponiamo un piatto di mezze penne integrali con pesto di lenticchie verdi e foglie di sedano! La ricetta non contiene lattosio ed è semplice da preparare, basta avere già pronte le lenticchie (che potete sostituire anche con i ceci o altri legumi) e preparare il pesto nel tempo […]
Avete mai provato la maionese di avocado? Maionese senza uova, vi starete chiedendo! Ma certo che si! Che voi siate intolleranti o che vogliate provare sapori e ricette alternative, sappiate che c’è sempre una soluzione a tutto. Questo l’ho imparato da quando, nel lontano 2013, ho iniziato a cimentarmi in […]
I pesti fatti in casa sono diventati la mia passione da quando ho iniziato a cucinare per Tilde. Oggi vi propongo cinque idee per dei pesti veloci, buoni, gustosi e a prova di bimbo ma non solo! Ho iniziato a prepararli nella fase dello svezzamento di Tilde per condire la […]
Buongiorno a tutti! Oggi voglio condividere con voi una ricetta semplicissima ma molto saporita, l’hummus di ceci neri. La ricetta non contiene lattosio e glutine. A questo punto alcuni di voi si staranno chiedendo “ma cos’è l’hummus?”. L’hummus è una salsa mediorientale, tipica del Libano, a base di ceci e crema […]
Buongiorno a tutti! Oggi vi proponiamo una ricetta gustosa e molto versatile, un paté di pomodori secchi, mandorle e noci di macadamia. L’ispirazione per questa ricetta l’ho tratta dal libro Green Kitchen di David Frenkiel e Luise Vindhal, edito da Guido Tommasi. Nella prima versione ho provato a seguire in […]
Buongiorno a tutti! La ricetta di oggi, il pesto di tarassaco e avocado senza lattosio, non è facile da preparare, di più! Nato in pochi secondi all’ora di pranzo (con i crampi della fame) e dall’esigenza di trovare un condimento veloce per un piatto di spaghetti integrali, si è rivelato […]
Buon mercoledì! Oggi condividiamo con voi una ricetta semplice, ma dal sapore esotico e speziato, il chutney di mele cotogne allo zafferano. Il chutney, per chi non lo conoscesse, è una salsa agrodolce e generalmente molto speziata tipica della cucina indiana. Lo si può utilizzare come accompagnamento a numerose portate, […]
Buon lunedì a tutti! Eccoci ritornati dopo una breve pausa estiva trascorsa lontano dalla cucina e dai fornelli. Oggi si ritorna a cucinare con un clima addirittura autunnale fatto di pioggerellina e freschino! Condividiamo con voi questo chutney di cipolle, mele e zenzero… Immagino le vostre facce mentre vi starete chiedendo ma che cos’è questa […]
Buon martedì a tutti! Eccoci finalmente tornati con una ricetta facile e veloce e senza utilizzo di cotture: pesto vegano di erbe aromatiche senza lattosio! Siamo tornati dopo un periodo di intensissimo lavoro che ci ha un po’ allontanati dalla cucina e il caldo afosissimo delle settimane passate non ha […]
Buon lunedì a tutti! Oggi iniziamo la settimana con una ricetta facile, molto sfiziosa e anche versatile: il babaganoush (o baba ganush)! E’ una crema di melanzane originaria del Medio Oriente costituita, principalmente, di polpa di melanzane e spezie. E’ diffusa anche in altre parti del mondo, ma in diverse varianti. E’ una ricetta […]
Buon lunedì a tutti! Iniziamo questa settimana con colori vivaci grazie a questo dip di piselli e menta senza lattosio! Dip… altro non è che una crema salata, morbida e spalmabile dentro la quale potete tuffarvi di tutto, dalle verdure ai crackers oppure spalmarla tra due fette di pane tostato. Per un […]
Buongiorno! Oggi vi vogliamo far assaggiare una deliziosa salsa piccante alla papaya: dolce, salato e piccante racchiusi all’interno dello stesso condimento 😉 Questa salsa dai sapori vagamente orientali, è ideale da gustare come accompagnamento a svariati piatti (ad esempio di pesce) o come intingolo a verdure di stagione per un […]