Estate fa rima con gelato e se fatto in casa è ancora meglio!
Preparare il gelato in casa è davvero molto semplice. Le ricette che vi proporrò qui sotto sono tutte create senza l’utilizzo di gelatiera e ovviamente anche senza lattosio. L’estate è meravigliosa dal punto di vista della dolcezza dei suoi frutti, quindi perché non approfittarne?
Cosa occorre per creare dei gelati casalinghi?
Tanta buona frutta (più è matura, più è dolce e non dovrete utilizzare nessun tipo di dolcificante), latte vegetale, latte di cocco (quello in lattina denso) o acqua, frutta secca, uno stampo con gli stecchini e via, potete mettervi all’opera. Lo stampo che utilizzo io l’ho acquistato su Amazon e può contenere fino a 10 gelati. I gelati che prepariamo noi sono la merenda ideale di Tilde in queste torride giornate estive (ma anche la nostra eh!). Il gelato è il nostro comfort food estivo!
Sbizzarritevi e largo alla fantasia! Ecco per voi quattro ricette super semplici!
Se avete provato questa nostra ricetta lasciateci un commento qui sotto o fateci un fischio sulla pagina Facebook. Se, invece, pubblicate la foto del vostro capolavoro su Instagram, ricordate di taggarmi @glicerinia e di aggiungere l’hashtag #diversamentelatte così da non perdere i vostri scatti!
Gelati alla fragola e ananas
Ingredienti
- 200 g di fragole
- 100 g di ananas
- Latte di avena o altro latte vegetale q.b.
Istruzioni
- Lavate e tagliate a pezzi le fragole e frullatele con del latte di avena (regolatevi in base alla consistenza che volete dare al gelato: molto liquido diventerà simile ad un sorbetto).
- Sbucciate e affettate l’ananas e frullatelo con il latte di avena.
- Versate le fragole frullate negli stampi per 2/3 e poi versate l’ananas frullato nel centro.
- Chiudete il coperchio, mettete gli stecchini e riponete lo stampo in freezer per minimo 6 ore.
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Gelati ai mirtilli, ciliegie e yogurt
Cosa serve:
- 200 g di yogurt bianco di soia non zuccherato
- Ciliegie
- Mirtilli
Come si fa:
- Denocciolate le ciliegie e frullatele senza aggiungere liquidi. Versate nello stampo, alternando, le ciliegie frullate con lo yogurt, poi con uno stecchino mescolate per creare un effetto marmorizzato.
- Procedete nello stesso e identico modo con i mirtilli.
- Chiudete lo stampo con il coperchio, mettete gli stecchini e riponete lo stampo in freezer per minimo 6 ore.
Gelati alla fragola e melone
Cosa serve:
- 200 g di fragole
- 1/4 di melone
- Latte di riso (o altro latte vegetale) q.b.
Come si fa:
- Frullate le fragole con il latte di riso.
- Sbucciate il melone, tagliatelo grossolanamente e frullatelo (senza latte).
- Versate le fragole nello stampo, poi il melone. Mettete coperchio e stecchini e lo stampo nel freezer.
- Se volete degli strati più netti e ben definiti versate le fragole, chiudete il coperchio, mettete gli stecchini riponete lo stampo in freezer per 45 minuti. Poi versate il melone frullato e rimettete lo stampo in freezer.
Gelati alle albicocche, pesche e carote
Cosa serve:
- 6 albicocche mature
- 2 pesche gialle mature
- 2 carote
- 1/2 lattina di latte di cocco
Come si fa:
- Sbucciate le pesche, l’albicocca e le carote e tagliatele grossolanamente.
- Frullate il tutto con il latte di cocco.
- Riempite gli stampi, chiudete il coperchio e inserite gli stecchini. Mettete in congelatore per minimo 6 ore!
FAQ – Rispondo alle vostre domande
No, tutte le ricette proposte sono senza gelatiera. Si realizzano facilmente con un frullatore o un mixer e un po’ di pazienza per il congelamento.
Sì! Le ricette sono pensate per essere senza lattosio, realizzate con bevande e yogurt vegetali (soia, mandorla, cocco) oppure solo con frutta.
Sì, è consigliato in molte delle ricette. La frutta congelata dà consistenza cremosa al gelato e permette di evitare l’aggiunta di zuccheri o panna.
Dipende dalla ricetta, ma in media bastano 2–3 ore. Se il gelato è troppo duro al momento di servirlo, lascialo ammorbidire a temperatura ambiente per 5–10 minuti.
Certo! Puoi usare datteri, sciroppo d’agave, sciroppo d’acero o banana matura per dolcificare naturalmente, soprattutto nelle ricette a base frutta.
Dipende dal gusto che vuoi ottenere. La bevanda di cocco dona cremosità e sapore tropicale, quella di soia è neutra, quella di mandorla è delicata e dolce. Scegli quella che preferisci, purché senza zuccheri aggiunti.
Il trucco è usare frutta molto matura (come banana o mango), congelata a pezzetti, e frullarla con una piccola parte liquida (bevanda vegetale o yogurt). Anche l’aggiunta di un cucchiaio di burro di frutta secca (mandorle, anacardi) può aiutare.
Sì, ma i gelati fatti in casa tendono a indurirsi nel tempo. È meglio consumarli entro 2–3 giorni e toglierli dal freezer un po’ prima di gustarli.
Assolutamente sì! Puoi cambiare la frutta, aggiungere spezie (come cannella o vaniglia), cacao, granella di frutta secca o gocce di cioccolato per creare nuove varianti.
Sì, sono senza conservanti, senza coloranti e senza zuccheri raffinati (se li ometti), quindi perfetti anche per i più piccoli. Puoi coinvolgerli nella preparazione per renderla un momento divertente.
