Plumcake con cioccolato senza latticini

Il plumcake con cioccolato senza latticini è un dolce di facile preparazione, ideale per la colazione o per una merenda sana!

Mi piace sperimentare, prendere una ricetta già collaudata e stravolgerla completamente, aggiungendo o sostituendo ingredienti con altri più alternativi, come ad esempio le farine di legumi. A volte il risultato è strepitoso, altre un flop pazzesco. Il plumcake di oggi fa parte di quelle ricette collaudate ma che mi piace stravolgere. Ho utilizzato farina di farro, farina di riso integrale e farina di lenticchie. Il tutto è reso goloso dalla crema di nocciole senza lattosio!

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Plumcake con cioccolato senza latticini

Preparazione15 minuti min

Cottura40 minuti min

Tempo totale55 minuti min

Porzioni: 8

Ingredienti

• 2 uova a temperatura ambiente
• 40 g di zucchero integrale di canna
• 100 g di latte di avena
• 70 g di olio di semi di girasole
• 10 g di lievito
• 130 g di farina di farro
• 90 g di farina di riso integrale
• 40 g di farina di lenticchie
• Nocciolata senza lattosio

Istruzioni

• Montate le uova con lo zucchero fino a rendere spumoso il composto, poi versate il latte e l’olio.
• Aggiungete il lievito, la farina di farro, quella di riso integrale e quella di lenticchie e mescolate con la frusta a mano per togliere eventuali grumi.
• Distribuite metà composto in uno stampo da plumcake oliato e infarinato, aggiungete la nocciolata senza latticini con un cucchiaino e ricoprite con la seconda parte del composto. Distribuite sulla superficie altra nocciolata. Infornate - in forno preriscaldato e in modalità statica - a 180 gradi per 40 minuti circa.