Plumcake alle fragole senza burro e uova

di diversamentelatte
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Plumcake alle fragole senza burro e uova

Preparazione15 min
Cottura50 min
Tempo totale1 h 5 min
Porzioni: 8

Ingredienti

  • 200 g di farina integrale
  • 50 g di farina di lenticchie rosse
  • 120 g yogurt bianco di soia
  • 150 g di latte di avena
  • 40 g di zucchero di cocco
  • 40 g di olio di riso
  • 10 g di lievito per dolci
  • 150 g di fragole (peso al netto degli scarti)
  • Confettura di fragole

Istruzioni

  • In un recipiente versate lo yogurt, lo zucchero e mescolate energicamente con una frusta. Versate l’olio, il latte e mescolate ancora.
  • Aggiungete gli ingredienti secchi: lievito, le farine e mescolate per togliere i grumi.
  • Aggiungete le fragole tagliate a tocchetti e mescolate. Versate il composto in uno stampo da plumcake oliato e infarinato.
  • Decorate la superficie con la confettura di fragole. Infornate a 180 gradi - in forno preriscaldato e in modalità statica - per 50 minuti circa. Controllate la cottura con uno stecchino di legno.

Il plumcake alle fragole senza burro e senza uova è il plumcake più buono che abbia mai preparato! Soffice e umido al punto giusto, è ideale per la colazione o per una merenda sana.

Tra un tentativo e l’altro di moltissime ricette di plumcake, sono arrivata alla ricetta perfetta (per lo meno per ora!). Ormai lo prepariamo ad occhi chiusi e Tilde si diverte a buttare gli ingredienti nel recipiente e a mescolare con la frusta. La parte più divertente per lei? Il momento di buttare le fragole nell’impasto! Il trucco è partire sempre da una dose maggiore, perché metà finiscono direttamente nella sua pancia!

Il bello di questo plumcake è che potete adattarlo alla frutta di stagione che più vi piace! Mele, pere, fragole, ciliegie e via dicendo!

plumcake alle fragole

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plumcake alle fragole senza burro e uova

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