Plumcake alle fragole senza burro e uova
Porzioni: 8
Ingredienti
- 200 g di farina integrale
- 50 g di farina di lenticchie rosse
- 120 g yogurt bianco di soia
- 150 g di latte di avena
- 40 g di zucchero di cocco
- 40 g di olio di riso
- 10 g di lievito per dolci
- 150 g di fragole (peso al netto degli scarti)
- Confettura di fragole
Istruzioni
- In un recipiente versate lo yogurt, lo zucchero e mescolate energicamente con una frusta. Versate l’olio, il latte e mescolate ancora.
- Aggiungete gli ingredienti secchi: lievito, le farine e mescolate per togliere i grumi.
- Aggiungete le fragole tagliate a tocchetti e mescolate. Versate il composto in uno stampo da plumcake oliato e infarinato.
- Decorate la superficie con la confettura di fragole. Infornate a 180 gradi - in forno preriscaldato e in modalità statica - per 50 minuti circa. Controllate la cottura con uno stecchino di legno.