Focaccia con cipolla, olive e maggiorana

Buon mercoledì a tutti!
Tornati da una brevissimo stacco pasquale, vi vogliamo proporre della morbidissima focaccia con cipolla, olive e maggiorana!

L’impasto per la focaccia è davvero semplice e occorrono pochi ingredienti per ottenerlo: farina, acqua, lievito, olio e sale. Una volta create le basi potete farcirle come meglio credete!
L’unico trucco per un risultato da leccarsi i baffi è non avere fretta e aspettare che l’impasto lieviti correttamente.

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Focaccia con cipolla, olive e maggiorana

Preparazione4 h 35 min

Cottura20 min

Tempo totale4 h 55 min

Porzioni: 4

Ingredienti

• 400 g di farina + altra per lavorare l’impasto
• 200 g di acqua
• 1/2 cubetto scarso di lievito di birra
• Sale
• 1 pizzico di zucchero
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• Per guarnire:
• Olive verdi
• 1 cipolla rossa
• 1 peperoncino fresco
• Maggiorana fresca
• Sale
• Olio extra vergine di oliva

Istruzioni

• In una ciotola capiente versare la farina, l’acqua, l’olio extra vergine di oliva e il sale. Mescolare il tutto e dopo qualche secondo versare il lievito di birra (precedentemente sciolto in due dita di acqua e un pizzico di zucchero). Impastare a mano per 15 minuti, fino a che l’impasto non è diventato liscio ed omogeneo.
• Riporre l’impasto nella ciotola infarinata e coprire con della pellicola trasparente e un canovaccio pulito. Far lievitare per 1 ora circa.
• Prendere l’impasto e dividerlo in due parti, riporle su due teglie oliate e lasciar lievitare ancora per 1 ora, sempre coperte con la pellicola trasparente.
• Quando l’impasto sarà diventato elastico, spianarlo con le mani (molto delicatamente!) e ricoprire tutta la teglia. Farcire le focacce e spennellarle con un misto di acqua e olio evo e lasciar lievitare per 2 ore. (Siate generosi con l’olio, dovrà essere abbondante!).
• Infornare, in forno già caldo, a 200° per 20 minuti.