Focaccia con cipolla, olive e maggiorana

Buon mercoledì a tutti!
Tornati da una brevissimo stacco pasquale, vi vogliamo proporre della morbidissima focaccia con cipolla, olive e maggiorana!
L’impasto per la focaccia è davvero semplice e occorrono pochi ingredienti per ottenerlo: farina, acqua, lievito, olio e sale. Una volta create le basi potete farcirle come meglio credete!
L’unico trucco per un risultato da leccarsi i baffi è non avere fretta e aspettare che l’impasto lieviti correttamente 😉

[box type=”shadow” ]Ingredienti per due focacce
Tempo di preparazione: 4 ore e 35 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti[/box]

Cosa serve

• 400 grammi di farina + altra per lavorare l’impasto
• 200 grammi di acqua
• 1/2 cubetto scarso di lievito di birra
• Sale alle erbe
• 1 pizzico di zucchero
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Per guarnire:

• Olive verdi
• 1 cipolla rossa
• 1 peperoncino fresco
• Maggiorana fresca
• Sale alle erbe
• Olio extra vergine di oliva

Come si fa:

1. In una ciotola capiente versare la farina, l’acqua, l’olio extra vergine di oliva e il sale. Mescolare il tutto e dopo qualche secondo versare il lievito di birra (precedentemente sciolto in due dita di acqua e un pizzico di zucchero). Impastare a mano per 15 minuti, fino a che l’impasto non è diventato liscio ed omogeneo.

2. Riporre l’impasto nella ciotola infarinata e coprire con della pellicola trasparente e un canovaccio pulito. Far lievitare per 1 ora circa.

3. Prendere l’impasto e dividerlo in due parti, riporle su due teglie oliate e lasciar lievitare ancora per 1 ora, sempre coperte con la pellicola trasparente.

4. Quando l’impasto sarà diventato elastico, spianarlo con le mani (molto delicatamente!) e ricoprire tutta la teglia. Farcire le focacce e spennellarle con un misto di acqua e olio evo e lasciar lievitare per 2 ore. (Siate generosi con l’olio, dovrà essere abbondante!).

5. Infornare, in forno già caldo, a 200° per 20 minuti.

Risultato finale: