Biscotti di avena agli agrumi senza lattosio e senza uova

Buon venerdì a tutti!
Oggi vi proponiamo dei biscotti con avena e uvetta al profumo di agrumi, senza lattosio e senza uova! Semplici da preparare sono l’ideale per colazione, per merenda o come emergenza in caso di visite natalizie improvvise!

Questi biscottini non contengono lattosio e uova, sono preparati con farina di farro e crusca di avena, contengono uvetta, scorze di clementine e di limone non trattati, succo di clementine e hanno un gusto particolarmente speziato… Quando li cuocerete la casa si profumerà immediatamente di Natale!

Cosa serve:

• 110 grammi di olio evo
• 110 grammi di farina di farro
• 100 grammi di crusca d’avena
• 100 grammi di zucchro integrale di canna
• 1 vasetto di yogurt di soia bianco
• 40 grammi di uvetta
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
• 4 baccelli di cardamomo
• Scorza di 1 limone non trattato
• Scorza di 4 clementine non trattate (circa 60 grammi)
• Succo di 4 clementine
• 1/2 cucchiaino di cremor tartaro
• 1 punta di bicarbonato di sodio

Come si fa:

1. In un recipiente versare l’olio extra vergine di oliva, il succo appena spremuto delle clementine e metà della farina di farro. Mescolare bene per qualche secondo dopodiché aggiungere tutta la restante farina.

2. Aggiungere tutti gli ingredienti: lo yogurt di soia, lo zucchero integrale di canna, la scorza del limone e quella delle clementine, l’uvetta, la crusca d’avena e le spezie (per quanto riguarda il cardamomo utilizzare solo i semi interni al baccello!). Mescolare bene tutti gli ingredienti.

2. Preriscaldare il forno a 200°. Foderare con carta da forno una teglia. Prelevare con un cucchiaino del composto dal recipiente e posizionarlo sulla teglia (mantenere una certa distanza perché in fase di cottura tenderanno a “distendersi”!). Infornare a 180° per 15 minuti.

Risultato finale: