Muffin al cioccolato senza glutine

di diversamentelatte
diversamentelatte muffin al cioccolato senza glutine

Buon mercoledì a tutti!
Finalmente siamo a metà settimana, ultimamente la stanchezza è parecchia e il livello di stress veramente alto, perciò oggi vogliamo consolarci con questi golosissimi muffin al cioccolato senza glutine, senza burro e senza uova!
Semplici da preparare, sono la colazione o lo spuntino ideale per chi soffre di particolari intolleranze alimentari (al glutine, al lattosio e alle uova) senza però rinunciare ai piaceri della vita quotidiana! 😉 Avere delle intolleranze alimentari non deve essere vissuta come una “condanna”, ma come un valore aggiunto e come una nuova opportunità per scoprire sapori nuovi e diversi!

Leggi anche >> Dieci ricette golose con il cioccolato

Muffin al cioccolato senza glutine

Preparazione15 minuti
Cottura30 minuti
Tempo totale45 minuti
Porzioni: 6

Ingredienti

  • 220 g di farina di riso integrale
  • 1 cucchiaio di amido di riso
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 90 g di zucchero integrale di canna
  • 150 g di latte di riso
  • 50 g di olio di riso
  • 2 cucchiai di lamponi e mirtilli disidratati
  • 1 cucchiaino di polvere lievitante per dolci
  • 1 pizzico di sale

Istruzioni

  • Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria (tenete da parte circa 50 grammi di cioccolato fuso che servirà dopo per la decorazione). Una volta pronto, versate all'interno dello stesso recipiente il latte di riso e l'olio di riso. Mescolate e lasciate riposare per qualche istante.
  • In un altro recipiente riunite gli ingredienti secchi: la farina di riso integrale, l'amido di riso, lo zucchero di canna, i lamponi e i mirtilli, la polvere lievitante per dolci e il pizzico di sale.
  • Versate gli ingredienti liquidi in quelli solidi e mescolate per far amalgamare il composto. Versatelo all'interno di pirottini di carta per 2/3. Infornate (in forno precedentemente preriscaldato) a 180° per 25-30 minuti. Quando saranno pronti versate sopra ad ogni muffin del cioccolato fuso precedentemente avanzato!

muffin al cioccolato senza glutine

muffin al cioccolato

muffin al cioccolato gluten free

muffin al cioccolato senza lattosio

muffin al cioccolato senza glutine senza lattosio

Potrebbero Interessarti Queste Ricette

Lascia un commento