Buongiorno a tutti! Oggi condivido con voi questa ricetta frutto di un esperimento culinario ben riuscito, le sfoglie di miglio e sesamo nero, senza glutine e senza lattosio. Avevo del miglio da smaltire in prossimità della scadenza, l’ho cotto tutto e con una parte ho preparato i burger con i […]
Buongiorno a tutti! I burger di miglio e ceci decorticati non contengono latticini, uova e glutine. È una ricetta adatta ai bambini ma anche agli adulti! Come già vi dicevo qualche post indietro, mi piace sperimentare in cucina e preparare polpette, crocchette e burger. Sono molto semplici da realizzare e […]
Buongiorno a tutti! Oggi voglio condividere con voi una ricetta semplicissima ma molto saporita, l’hummus di ceci neri. La ricetta non contiene lattosio e glutine. A questo punto alcuni di voi si staranno chiedendo “ma cos’è l’hummus?”. L’hummus è una salsa mediorientale, tipica del Libano, a base di ceci e crema […]
Buongiorno a tutti! Le polpette di fagioli neri e miglio sono una semplici da preparare, non contengono lattosio, uova e glutine. Sono una ricetta per bambini ma anche per grandi! Ho utilizzato fagioli neri che ho messo in ammollo per 12 ore circa, ho cambiato l’acqua 2/3 volte nell’arco di […]
Buongiorno a tutti! Le polpette di soia gialla, grano saraceno e semi di lino non contengono latticini e uova. Questa è una ricetta per bambini o per chi ha delle intolleranze alimentari. La ricetta in questione è stata approvata dalla diciottomesenne di casa! Se piacciono a lei, io tiro un […]
Buongiorno a tutti! Oggi vi propongo una nuova ricetta per bambini a base di pesce, le polpette di merluzzo e patate con salsa alle carote. La ricetta non contiene lattosio e uova. La scorsa settimana mi è stato chiesto di provare il “kit svezzamento” di Cortilia. Lo conoscevate già questo […]
Buongiorno a tutti! In questa casa impazziamo, letteralmente, tutti per la farinata. Principalmente nella versione classica ma da quando ho iniziato a proporla anche a Tilde (la diciottomesenne di casa), ho iniziato a prepararla con qualsiasi tipo di verdura di stagione (zucca, broccoli, cavolo nero, spinaci) o anche con il mais […]
Buongiorno a tutti! Amici intolleranti al lattosio (ma non solo!) se siete in cerca di un’idea per il pranzo o per la vostra cena, siete capitati nel posto giusto! Che ne dite di preparare con noi una torta salata senza burro con cime di rapa, zucca e ceci? La pasta […]
Buongiorno a tutti! Oggi voglio condividere con voi la ricetta semplicissima dell’avocado al forno con uova ed erba cipollina. Qualche giorno fa ho pubblicato la foto di un mio pranzo super veloce su Instagram ed è stato un successone, in tanti mi avete scritto per chiedermi info su preparazione e […]
Buon venerdì a tutti! Oggi vi voglio proporre una ricetta spagnola che ho trovato sfogliando le pagine del libro Le basi della cucina spagnola di S. Quinn e che ho in parte modificato: il pane spagnolo, anche detto coca, senza lattosio! La coca è una specialità tipica spagnola, ma molto diffusa nella […]
Buon mercoledì a tutti! Oggi vi proponiamo delle frittelle di cavolo nero e carote viola, senza glutine, senza lattosio e senza uova! E’ una ricetta facile e veloce, adatta a chi soffre di determinate intolleranze alimentari. La pastella di queste frittelle è costituita da farina di mais e farina ceci e […]
Buon lunedì a tutti! Oggi vi propongo una salsa ai peperoni arrostiti profumati all’aneto! E’ una ricetta facile e veloce, non richiede molto materiale per la preparazione, ed è versatile in quanto può essere utilizzata sia come salsa di accompagnamento per secondi piatti, spalmata sul pane per croccanti bruschette o come intingolo per […]