Plumcake alle fragole e cacao

di diversamentelatte
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Il plumcake alle fragole e cacao è semplice da preparare.

Unico occorrente una ciotola capiente, delle fruste elettriche e uno stampo da plumcake. Con semplici poche mosse potrete infornare un dolce per la vostra merenda o per la colazione del giorno dopo. Potete utilizzare anche altra frutta al posto delle fragole. Usate la ricetta base e poi sbizzarritevi usando frutta fresca/secca diversa (ciliegie, pesche, pere, mele, mirtilli, etc).

La ricetta non contiene burro e latticini.

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plumcake fragole e cacao

Plumcake alle fragole e cacao

Preparazione15 min
Cottura40 min
Tempo totale55 min
Porzioni: 8

Ingredienti

  • 2 uova bio a temperatura ambiente
  • 50 g di zucchero di canna
  • 50 g di olio di semi di girasole
  • 210 g di yogurt bianco di soia
  • 100 g di farina di farro
  • 60 g di farina di lenticchie
  • 40 g di cacao amaro in polvere
  • 10 g di lievito per dolci
  • Fragole q.b.

Istruzioni

  • Montate le uova e lo zucchero con una frusta elettrica per 2 minuti, poi versate l’olio a filo e continuate a montare il composto.
  • Aggiungete lo yogurt e mescolate con le fruste a bassa intensità.
  • Versate la farina di farro e di lenticchie, il cacao e il lievito setacciati e mescolate il composto sempre con le fruste a bassa intensità.
  • Aggiungete una parte delle fragole tagliate a pezzi. Trasferite il composto in uno stampo da plumcake foderato con la carta da forno, cospargete la superficie con altre fragole tagliate a pezzi e un cucchiaio di zucchero.
  • Infornate – in forno preriscaldato e in modalità statica – a 180 gradi per 40 minuti circa.
  • Per controllare la cottura fate sempre la prova dello stecchino. Infilzate il plumcake nella zona centrale con uno stecchino di legno o con la punta del coltello e se esce pulito allora è pronto, altrimenti proseguite la cottura.
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