Crinkle al cioccolato e mirtilli senza burro e senza uova

di diversamentelatte
diversamentelatte crinkle al cioccolato e mirtilli senza burro

Questi biscottini cioccolatosi sono un pò diversi dai crinkle classici: sono senza burro, senza uova, con cacao amaro in polvere al posto del cioccolato in scaglie e contengono mirtilli freschi. Ho un pò modificato (o forse stravolto!?) la ricetta originale sia in base all’intolleranza al lattosio di LUI e anche a ciò che avevo in dispensa! Durante la cottura ho avuto dei seri dubbi sulla riuscita di questi biscotti perché non li ho posizionati molto distanti tra loro e si stavano attaccando l’uno con l’altro formando un unico grande blob!… Fate attenzione a come li posizionate: non fate come me!! Fortunatamente sono riuscita a salvarli in extremis 😉

[box type=”shadow” ]Ingredienti per 40 biscotti circa
Tempo di preparazione: 15 minuti + 1 ora di riposo
Tempo di cottura: 20  minuti[/box]

Cosa serve:

Ingredienti crinkle senza burro

  • 250 grammi di farina integrale
  • 200 grammi di zucchero di canna
  • 50 grammi di cacao in polvere amaro
  • 3 cucchiaini di polvere lievitante per dolci
  • 90 ml di olio evo
  • 125 grammi di yogurt bianco di soia
  • 20-30 mirtilli freschi (a seconda della grandezza)
  • 10 cucchiai di zucchero a velo

Come si fa:

1. In una ciotola capiente versare tutti gli ingredienti secchi: la farina, il cacao, il lievito e lo zucchero. Mescolare bene e aggiungere i restanti ingredienti: lo yogurt di soia, l’olio evo e i mirtilli. Impastare bene affinché il panetto non diventerà bello compatto. Avvolgere con pellicola trasparente e far riposare in frigo per 1 ora circa.

2. Prendere il panetto dal frigo e, aiutandosi con un cucchiaino, prendere dei pezzetti di impasto. Con le mani formare delle palline e appiattirle con i dorsi. Passare nel piatto in cui si sarà versato lo zucchero a velo.

3. Preriscaldare il forno a 200°. Posizionare i biscotti su una teglia con carta da forno ad una certa distanza l’una dall’altra. Infornare a 180° per 20 minuti (la cottura varia anche in base alla grandezza dei biscotti!).

Risultato finale:

Crinkle cioccolato mirtilli

Crinkle cioccolato mirtilli senza burro

Crinkle con cioccolato mirtilli senza burro

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6 commenti

Erica Di Paolo 10 Maggio 2014 - 09:02

Salvati!!!!! Li DEVO provare ^_^
Sono divini. Ingredienti che amo alla follia. Bravissimissima ^_^

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diversamentelatte 10 Maggio 2014 - 09:40

Ciao Erica!! Te li consiglio assolutamente… Qui sono finiti in pochissimo tempo 😉

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Acqua e Menta 12 Maggio 2014 - 08:18

Crinkle.. mai sentiti nominare prima!! Molto interessanti, devono essere proprio buoni! Se si fosse attaccato tutto potevi spacciarlo per un danubio dolce 😛 Grazie mille per la partecipazione e a presto!!! 🙂

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diversamentelatte 12 Maggio 2014 - 08:21

Ciao! Buoni a tal punto che sono spariti molto velocemente 😉
Grazie a te!

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Silvia 14 Maggio 2014 - 22:06

Bellissimi, vorrei provarli! Ma quanti grammi di mirtilli? Hai usato quelli freschi?
Grazie e complimenti per il blog! 🙂

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diversamentelatte 15 Maggio 2014 - 08:47

Ciao Silvia, grazie e piacere di conoscerti!
Sì, ho utilizzato mirtilli freschi… Grazie a te mi sono accorta che non li avevo inseriti negli ingredienti, pardon! Ne ho utilizzati una ventina (dipende anche dalla loro grandezza!) 😉
A presto!

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