Buongiorno a tutti!
Oggi vi propongo una torta – di semplice preparazione – alle ciliegie e aromatizzata al cardamomo senza latticini (ovvero senza burro e senza lattosio). Facile e poco sfarzosa, dall’aspetto rustico, è adatta ad esser preparata con tutta la frutta di stagione che più vi piace. Inoltre, il cardamomo gli dona un non-so-che di freschezza estiva.
Non mi rimane altro che lasciarvi alla ricetta
Torta alle ciliegie e cardamomo senza latticini
Porzioni: 4
Ingredienti
- 30 ciliegie
- 130 g di farina 00
- 120 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di polvere lievitante per dolci
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 2 uova bio
- 10 bacche di cardamomo
- Zucchero a velo per guarnire
Istruzioni
- Lavate le ciliegie, togliere il picciolo e tagliatele a metà in modo tale da togliere il nocciolo interno. Aprite le bacche di cardamomo, prendete i semini e pestateli in un mortaio fino a farli diventare polvere.
- In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero di canna (tenetene da parte 1 cucchiaio), il cardamomo e l’olio fino a che avrà una consistenza cremosa. Mescolate bene e aggiungete la farina, il lievito e, per ultime, le ciliegie.
- Preriscaldate il forno a 200°. Foderate con carta da forno una pirofila rettangolare e spolverate il fondo con il cucchiaio di zucchero precedentemente messo da parte. Versate il composto, livellatelo bene e infornate a 180° per 45 minuti (controllare la cottura con uno stuzzicadenti!).
- Aspettate che la torta si raffreddi, tagliatela a quadrotti e cospargetela di zucchero a velo!
4 commenti
Troppo bella; abbinamento ciliegie-cardamomo è per me una idea nuova tutta da provare!
Provalo, ne rimarrai stupita!
L’ho fatta ieri. Molto molto semplice. Devo provare con un altro frutto però perchè la stagione delle ciliegie quest’anno è pessima. Troppa pioggia.
Grazie Laura, ci fa piacere ti sia comunque piaciuta 🙂