Torta alle ciliegie e cardamomo senza latticini

di diversamentelatte
diversamentelatte torta alle ciliegie e cardamomo senza latticini

Buongiorno a tutti!

Oggi vi propongo una torta – di semplice preparazione – alle ciliegie e aromatizzata al cardamomo senza latticini (ovvero senza burro e senza lattosio). Facile e poco sfarzosa, dall’aspetto rustico, è adatta ad esser preparata con tutta la frutta di stagione che più vi piace. Inoltre, il cardamomo gli dona un non-so-che di freschezza estiva.


Non mi rimane altro che lasciarvi alla ricetta

Torta alle ciliegie e cardamomo senza latticini

Preparazione15 min
Cottura45 min
Tempo totale1 h
Porzioni: 4

Ingredienti

  • 30 ciliegie
  • 130 g di farina 00
  • 120 g di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di polvere lievitante per dolci
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 2 uova bio
  • 10 bacche di cardamomo
  • Zucchero a velo per guarnire

Istruzioni

  • Lavate le ciliegie, togliere il picciolo e tagliatele a metà in modo tale da togliere il nocciolo interno. Aprite le bacche di cardamomo, prendete i semini e pestateli in un mortaio fino a farli diventare polvere.
  • In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero di canna (tenetene da parte 1 cucchiaio), il cardamomo e l’olio fino a che avrà una consistenza cremosa. Mescolate bene e aggiungete la farina, il lievito e, per ultime, le ciliegie.
  • Preriscaldate il forno a 200°. Foderate con carta da forno una pirofila rettangolare e spolverate il fondo con il cucchiaio di zucchero precedentemente messo da parte. Versate il composto, livellatelo bene e infornate a 180° per 45 minuti (controllare la cottura con uno stuzzicadenti!).
  • Aspettate che la torta si raffreddi, tagliatela a quadrotti e cospargetela di zucchero a velo!
cardamomo nel mortaio

Torta di ciliegie cardamomo

Torta di ciliegie cardamomo senza latticini

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4 commenti

Alice 11 Giugno 2014 - 10:42

Troppo bella; abbinamento ciliegie-cardamomo è per me una idea nuova tutta da provare!

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diversamentelatte 11 Giugno 2014 - 10:47

Provalo, ne rimarrai stupita!

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Laura 4 Giugno 2016 - 09:16

L’ho fatta ieri. Molto molto semplice. Devo provare con un altro frutto però perchè la stagione delle ciliegie quest’anno è pessima. Troppa pioggia.

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diversamentelatte 6 Giugno 2016 - 16:36

Grazie Laura, ci fa piacere ti sia comunque piaciuta 🙂

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