Buon lunedì a tutti! Oggi iniziamo la settimana con una super golosa confettura di uva fragola e anice stellato! Per la prima volta ho provato ad utilizzare l’agar agar come addensante. Voi lo conoscete? Cosa serve: 4 kg di uva fragola iniziali (successivamente diventerà 2 kg) 400/500 g di zucchero (dipende dalla […]
Buongiorno a tutti! Oggi vi proponiamo un’altra ricetta dall’atmosfera natalizia: il pain d’epices senza lattosio. L’ispirazione per questa ricetta è stata tratta sfogliando le pagine dell’ultimo numero di una rivista food: ho modificato dosi e ingredienti, tempistiche e tipologia di preparazione… Ne avevo tanto sentito parlare di questo pane speziato e […]
Buongiorno a tutti! Oggi vi proponiamo un chutney ai cachi, aceto balsamico e zenzero: una salsa agrodolce e speziata di origine indiana dal gusto particolare e molto versatile in cucina! Questo chutney è ottimo come salsa di accompagnamento, ideale con formaggi stagionati dal sapore forte o con pesci grassi (come ad esempio […]
Buongiorno a tutti! 😉 Le ferie sono terminate e noi cerchiamo di ripartire alla grande, pieni di carica, energia e buoni propositi… Oggi vi proponiamo un primo piatto dal sapore orientale: riso basmati speziato con code di mazzancolle e pesche piccanti. Altro abbinamento insolito in cui ho provato ad accostare al pesce della frutta! A […]
Ecco a voi una ricetta semplice e veloce da preparare: le zucchine tonde ripiene! Questo ortaggio è ideale da cucinare ripieno ed è molto versatile, perché si presta alle combinazioni più svariate. Se l’altro giorno pioveva a dirotto e pensavo di cucinare solo comfort food fumanti ed invitanti, oggi il […]
Il chutney è una salsa tipica del subcontinente indiano, ma anche molto popolare nella cucina inglese. Può essere a base di frutta matura piuttosto che di verdura fresca o di spezie, può essere servita calda o a temperatura ambiente, come accompagnamento a riso, carne o pesce, o anche come insolito […]
Per la serie non si butta via niente, ecco a voi una ricetta del riciclo!… Questa ricetta è da considerarsi un po’ anarchica, in quanto non ha dosi prestabilite trattandosi di riciclo di avanzi della cena della sera precedente. L’unica regola da applicare è seguire il proprio istinto culinario. Il […]