Formaggio di anacardi

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Buongiorno a tutti!

Oggi voglio condividere con voi una ricetta di una semplicità disarmante, il finto formaggio di anacardi. La ricetta è vegan, non contiene lattosio, uova, glutine.

Pochi ingredienti (anacardi, acqua, succo di limone e spezie) per un successo garantito. Dicevo prima che è di una semplicità mostruosa preparare il finto formaggio di anacardi perché basta frullate insieme tutti gli ingredienti e il gioco è fatto!

Potete gustarlo spalmato sul pane, preparare delle tartine dal sapore un po’ diverso dal solito, come dip di accompagnamento a delle verdure o per mantecare il risotto. Avete visto in quanti modi potete utilizzare il finto formaggio di anacardi?

formaggio di anacardi

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Formaggio di anacardi

Preparazione1 d
Tempo totale1 d
Porzioni: 2

Ingredienti

  • 125 g di anacardi non tostati
  • 60 ml di acqua
  • 30 ml di succo di limone
  • Erba cipollina secca
  • Paprica affumicata
  • Sale

Istruzioni

  • Mettete gli anacardi in ammollo in un contenitore capiente e lasciateli per 24 ore. Trascorso il tempo scolateli, sciacquateli e riponeteli nel bicchiere del frullatore ad immersione.
  • Versate l’acqua, il succo di limone, l’erba cipollina, la paprica affumicata e un pizzico di sale.
  • Frullate fino a che non otterrete una consistenza liscia ed omogenea.
  • Assaggiate ed aggiustate di sale e di spezie. Trasferitelo in un contenitore con chiusura ermetica. Conservatelo in frigo per 2 giorni.

finto formaggio di anacardi

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