Frittelle vegane di carote e zucchine

di diversamentelatte
diversamentelatte frittelle vegane carote e zucchine

Le frittelle vegane di carote e zucchine, sono la ricetta perfetta per quando avete pochissimo tempo da dedicare alla preparazione della cena.

Senza latte e senza uova, si preparano in 15 minuti e saranno elette a salva cena numero uno.

Con due zucchine e una carota (ma si possono utilizzare altre verdure in base alla stagione) creerete delle frittelle che piaceranno a tutta la famiglia. Io le ho cotte in padella con un goccio di olio su entrambi i lati, ma possono essere anche cotte in forno fino a doratura della superficie.

Ecco altre idee che puoi trovare sul blog o sui Reel di Instagram:

frittelle senza uova di carote e zucchine

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diversamentelatte frittelle vegane carote e zucchine
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Frittelle vegane di carote e zucchine

Preparazione10 min
Cottura5 min
Tempo totale15 min
Porzioni: 4

Ingredienti

  • 2 zucchine
  • 1 carota
  • 190 g di farina di lenticchie o di ceci
  • 300 g di acqua
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale

Istruzioni

  • Grattugiate finemente le zucchine e la carota, poi strizzatele per togliere l’acqua in eccesso. Mettetele in un recipiente e aggiungete la farina, l’acqua, il sale e mescolate.
  • In una padella versate un goccio di olio e adagiate del composto con un cucchiaio. Cuocetele 2/3 minuti su un lato, giratele e cuocetele per qualche minuto anche sull’altro.
  • In alternativa potete cuocerle in forno – modalità ventilata – a 200 gradi fino a doratura della superficie.

Note

Servitele con qualche goccia di succo di limone e una salsa fresca a base di yogurt ed erba cipollina.
frittelle vegane

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2 commenti

maurizio 9 Settembre 2022 - 16:29

5 stars
Le tue ricette sono super. .ho gia fatto il contorno di zucchine e pomodori …
Nelle frittelle di zucchine vorrei usare la farina di grano 00.
È fattibile? ?…grazie

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diversamentelatte 10 Settembre 2022 - 08:41

Ciao! Grazie mille!
Si certamente, utilizzala pure.

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