Brownies con avocado al cioccolato, senza lattosio e senza glutine

Buongiorno a tutti!
Oggi vi propongo un dolce frutto di un esperimento: brownies al cioccolato fondente con avocado, senza glutine, senza latticini, senza uova e senza lievito! Sì, lo so sono più i senza che i con, ma vi assicuro che è una delizia (non fatevi ingannare dai senza!). Dolcetto ideale sia per diverse tipologie di intolleranze: al glutine, al lattosio, alle uova e al lievito.

E’ la prima volta che utilizzo l’avocado in sostituzione dell’olio evo all’interno di un dolce, nonostante ne abbia sentito parlare in rete parecchie volte. Beh, che dire, il risultato è stato stupefacente: pochi ingredienti per un risultato da leccarsi i baffi! Ve lo consiglio a pieni voti, e voi che ne pensate?

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Brownies con avocado al cioccolato senza lattosio e senza glutine

Preparazione15 min

Cottura30 min

Tempo totale45 min

Porzioni: 6

Ingredienti

• 150 g di farina di ceci
• 200 g di cioccolato fondente
• 90 g di zucchero di canna
• 1 avocado ben maturo (circa 230 g)
• 2 cucchiai di lamelle di mandorle

Istruzioni

• Tagliuzzate grossolanamente i cubetti di cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria (fate attenzione a non far mai bollire l’acqua, perché il cioccolato potrebbe bruciarsi).
• Spellate l’avocado e tagliatelo a pezzetti, riponetelo in una ciotola e pestatelo con una forchetta (più è maturo e più questa operazione risulterà semplice). Aggiungete lo zucchero, le lamelle di mandorla e la farina di ceci. Mescolate e versate il cioccolato fondente quando si sarà completamente sciolto. Continuate a rimestare facendo amalgamare bene tutti gli ingredienti.
• Preriscaldate il forno a 200°. Foderate con carta da forno una teglia rettangolare e versatevi dentro il composto livellando bene la sua superficie. Con i residui di cioccolato rimasto create dei ghirigori sulla superficie del brownies, aiutandovi con un cucchiaio.
• Infornate a 180° per 30 minuti. Quando è pronto toglietelo dal forno, fatelo raffreddare e tagliatelo in quadrotti.