Ceci croccanti in padella

di diversamentelatte
diversamentelatte_ceci croccanti

I ceci croccanti in padella sono una garanzia!

Una di quelle ricette che si preparano in pochi minuti e che vi possono salvare la cena.
La ricetta è vegana e di facile preparazione.

Si possono preparare anche al forno, ma viste le calde temperature in arrivo anche se li preparate in padella il successo è assicurato. Potete utilizzare sia ceci cotti da voi che quelli già pronti conservati in scatola o in vetro. In questo caso risciacquateli per bene sotto l’acqua corrente e asciugateli, operazione importante per farli diventare croccanti poi quando li salterete in padella. Utilizzate il mix di spezie che preferite, per me paprica dolce, affumicata e forte (un mix che utilizzo spesso anche per le verdure arrostite al forno).

I ceci croccanti possono essere mangiati semplicemente come secondo piatto accompagnati da una porzione abbondante di verdura e una fetta di pane croccante oppure sono perfetti da aggiungere ad in salate di riso o di pasta fredde.

Se l’argomento legumi ti interessa, leggi anche:
>> Sei ricette facili con i ceci
>> Dieci ricette con la farina di ceci

Se utilizzerete i ceci in scatola, mi raccomando ricordatevi di non buttare via l’acqua di governo dei legumi (aquafaba). E’ un ingrediente molto versatile che potete riutilizzare per creare ricette sia dolci che salate:
>> Aquafaba: cos’è e come si utilizza
>> Aquaaba: tre ricette salate
>> Aquafaba: tre ricette dolci

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ceci croccanti speziati
Uno snack davvero gustoso

Ceci croccanti in padella

Preparazione5 min
Cottura10 min
Tempo totale15 min
Porzioni: 2

Ingredienti

  • 400 g di ceci (in scatola o cotti)
  • 1 cucchiaino di paprica affumicata
  • 1 cucchiaino di paprica dolce
  • 1 cucchiaino di paprica forte
  • 1 pizzico di origano
  • Succo di mezzo limone
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale

Istruzioni

  • Se utilizzate i ceci in scatola risciacquateli bene sotto l'acqua corrente, asciugateli e metteteli in un recipiente.
  • Aggiungete le spezie (utilizzate il mix che più preferite), l'origano, il sale e l’olio.
  • Mescolate con le mani per far amalgamare tutti i sapori e versate tutto in una padella antiaderente calda.
  • Fate saltare i ceci a fiamma vivace per qualche minuto finché non sentirete scoppiettare.
  • Servite con qualche foglia di menta fresca e succo di limone!
ceci croccanti in padella
Ceci croccanti in padella, un’alternativa alla cottura in forno

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