Hummus di fave e piselli

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L’hummus di fave e piselli è una salsa facile da preparare.

Perfetta per un aperitivo, l’hummus è una salsa cremosa molto versatile. Generalmente a base di ceci, in questa versione è invece realizzata con dei legumi tipicamente primaverili, le fave e i piselli.

Ideale da spalmare su delle bruschette, per farcire un panino o una piadina, per condire un piatto di pasta o per rendere cremoso un risotto, da gustare con bastoncini di verdure croccanti tipo pinzimonio, come ripieno di una torta salata o di una galette.

Avete visto in quanti modi potete gustarlo? Date sfogo alla vostra fantasia e, se provate l’hummus di fave e piselli non ne potrete più fare a meno!

Se gli hummus sono tra le vostre salse preferite, vi consiglio la lettura di
>> HUMMUS, LE MIGLIORI 10 RICETTE

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Hummus di fave e piselli

Porzioni 4
Preparazione 20 minuti
Cottura 5 minuti
Tempo totale 25 minuti

Ingredienti

  • 200 g di fave fresche sgranate peso al netto degli scarti
  • 200 g di piselli freschi sgranati peso al netto degli scarti
  • 1 cucchiaio di tahina
  • Succo di mezzo limone
  • Olio extravergine d’oliva
  • 1/4 di spicchio di aglio
  • Basilico
  • Sale

Istruzioni

  • Sgranate fave e piselli e sbollentateli entrambi per 5 minuti.
  • Scolateli, metteteli in frullatore o in un mixer. Aggiungete la tahina, il basilico, aglio (facoltativo), un goccio di olio, succo di limone, sale.
  • Frullate e se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua per rendere la consistenza più liscia.

Note

Se volete un hummus dalla consistenza liscia dovrete togliere la buccia delle fave.

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