La granita al melone è uno dei modi più semplici, naturali e rinfrescanti per affrontare il caldo estivo. Leggera, senza lattosio, naturalmente dolce e senza bisogno di gelatiera, è il dolce perfetto per chi ha voglia di qualcosa di fresco ma non ha né il tempo né l’energia per accendere il forno o preparare dolci elaborati.
In questo articolo ti racconto come preparare la granita al melone in casa, con pochi ingredienti e zero attrezzature speciali. È una ricetta facile e alla portata di tutti, ideale per rinfrescarsi a fine pasto, a merenda o durante una giornata afosa.
La granita è un dolce tipico dell’estate italiana, ma spesso viene associato a preparazioni lunghe, zuccheri raffinati o gelatiere costose. In realtà, basta un frullatore e un po’ di pazienza per ottenere una granita fatta in casa deliziosa.
Questa versione:
- è senza gelatiera
- è senza lattosio e senza glutine
- è senza zuccheri aggiunti, contiene solo zuccheri naturali (quelli del melone)
- è personalizzabile con spezie, erbe fresche o succo di agrumi
- si conserva bene in freezer ed è pronta quando serve
In più, è un’ottima idea anti-spreco se hai un melone molto maturo da consumare!
Come preparare la granita al melone in casa
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Granita al melone
Ingredienti
- 1 melone maturo
- Succo di 1 limone
- Scorza di limone grattugiata facoltativa
- Qualche fogliolina di menta fresca
Istruzioni
- Taglia a metà il melone, elimina i semi interni e riduci la polpa a cubetti, poi trasferiscila nel frullatore insieme al succo di limone. Frulla fino a ottenere una purea liscia.
- Se vuoi una consistenza più fine, filtra la purea con un colino a maglie strette. Versa il composto in un contenitore basso e largo, coprilo con pellicola e riponilo in freezer.
- Dopo 30 minuti, estrai il contenitore e raschia la superficie con i rebbi di una forchetta, rompendo i cristalli di ghiaccio che si sono formati. Mescola bene e ripeti l’operazione ogni 30 minuti per circa 2 ore.
- Quando la granita avrà raggiunto una consistenza soffice e uniforme, distribuiscila in bicchieri raffreddati. Completa con una grattugiata di scorza di limone e qualche fogliolina di menta fresca. Servi subito.
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Alcune varianti e consigli
Questa granita al melone è già buonissima così, ma puoi anche personalizzarla in base ai tuoi gusti o a quello che hai in dispensa:
- aggiungi menta fresca o basilico per un tocco aromatico
- Usa un mix di melone e anguria per un effetto ancora più dissetante
- Profumala con zenzero fresco grattugiato o pepe rosa macinato
- Servila con frutta fresca a pezzetti, per trasformarla in un dolce al cucchiaio
- Se la preferisci più cremosa, puoi aggiungere un paio di cucchiai di yogurt vegetale prima del congelamento
Questa ricetta è perfetta anche per chi segue un’alimentazione vegetale, è intollerante al lattosio, o semplicemente vuole un dessert estivo senza complicazioni.
Puoi conservare la granita al melone in freezer per 7-10 giorni, avendo cura di coprire bene il contenitore per evitare la formazione di ghiaccio in superficie. Prima di servirla, lasciala riposare a temperatura ambiente per qualche minuto e raschia la superficie con una forchetta per ottenere la giusta consistenza.
Uno dei vantaggi principali di questa ricetta è che non hai bisogno della gelatiera. Basta un frullatore (o minipimer), un contenitore e un po’ di pazienza.
Il segreto per una buona granita fatta in casa senza gelatiera è proprio nel mescolarla più volte durante il congelamento: questo permette di ottenere quella consistenza soffice, granulosa e non troppo compatta che la rende irresistibile.
È anche un’ottima idea da preparare con i bambini o con gli amici, per concludere una cena estiva in modo fresco e colorato.
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