Oggi vi propongo una crostata con pasta frolla senza burro, ricoperta con crema veg al limone e fragole e mirtilli. Una golositĆ Ā senza latticini e senza uova! La prima volta che l’ho preparata ĆØ stato per il compleanno di LUI ed ĆØ finita nel giro di pochissimo tempo! Vista l’estetica della crostata (niente male!), la preparo ogni volta che c’ĆØ qualche occasione speciale… Insomma veramente soddisfatta, vista la mia innata incapacitĆ di preparare dolci!
Buona lettura š
Ingredienti per 6 persone
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 25/30 minuti
Cosa serve
Per la crostata:
- 1 panetto di pasta frolla senza burro
- Confettura di fragole
- Fragole tagliate a fette sottili
- Mirtilli
Per la crema veg al limone:
- 3 cucchiai di amido di mais
- 500 ml di latte di riso (o di soia)
- 160 grammi di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di curcuma
- 2 limoni (buccia + succo)
Come si fa:
1. Aiutandosi con un mattarello tirare la pasta frolla sulla spianatoia infarinata, darle una forma tondeggiante e metterla dentro la teglia. Punzecchiarla con una forchetta e ricoprirla con della carta da forno con dei fagioli secchi posizionati sopra (questi impediranno alla carta di alzarsi durante la cottura in forno!). Cuocere per 25 minuti in forno a 180Ā° (gli ultimi 5 minuti togliere la carta!).
2. Mentre la frolla cuoce, preparare la crema veg.
In un pentolino sciogliere lo zucchero e l’amido inĀ 1/3 del latte di riso. Mescolare bene e quando lo zucchero si sarĆ sciolto versare il restante latte, il succo del limone e le sue bucce. Portare ad ebollizione mescolando continuamente e togliere dal fuoco quando di sarĆ addensata. Togliere le bucce di limone e aggiungere il cucchiaino di curcuma.
3. Quando la frollasi sarĆ raffreddataĀ comporre la crostata. Spalmare un primo strato di marmellata di fragole, poi versare la crema e livellarla bene. In ultimo posizionare le fragole, in modo circolare, alternandole ai mirtilli (oppure posizionatele come meglio credete!).
Risultato finale:
Ā 
2 commenti
Che bellissima bontĆ ! Complimenti š
Grazie!!