Brownies cioccolato e pere senza uova senza burro

Buon mercoledì!
Eccoci ritornati dopo una settimana di assenza – non stiamo latitando, ma stiamo lavorando per voi 🙂 – con un’altra ricetta golosissima assolutamente priva di latticini: brownies cioccolato e pere senza uova, senza burro e senza lievito!
Il connubio pere e cioccolato si sposa alla perfezione in questo morbidissimo e umidissimo  brownies… che dire, non servono molte parole per descrivere questa bontà cioccolatosa!

Che ne pensate? 😉

Cosa serve:

• 300 g di cioccolato fondente
• 150 g di farina integrale
• 75 g di farina di riso integrale
• 60 g di zucchero di canna integrale
• 150 ml di latte di riso
• 20 ml di olio di riso
• 4 cucchiai di confettura di pere
• 7 pere carmen

Come si fa:

1. Spezzettate grossolanamente la tavoletta di cioccolato e fatela sciogliere a bagnomaria. Nel frattempo pelate e tagliate a tocchetti le pere e mettetele da parte.

2. Versate in una ciotola capiente tutti gli ingredienti secchi: la farina integrale, quella di riso integrale, lo zucchero di canna e mescolate per eliminare eventuali grumi. Aggiungete il cioccolato fuso (lasciatene da parte qualche cucchiaio per la decorazione finale!) e la confettura di pere. Per ultimo versate il latte e l’olio di riso e mescolate bene fino a che il composto non diventerà omogeneo.

3. Versate il composto ottenuto in una teglia rivestita con carta forno e ricoprite la superficie con le pere precedentemente tagliuzzate, decorate con il cioccolato fuso avanzato e infornate – in forno preriscaldato in modalità statica – a 180° per 35-40 minuti (in questo caso non vale fare la prova dello stecchino, perché all’interno dovrà rimanere umido!).

Risultato finale: