Torta al cioccolato senza uova

Buon venerdì a tutti!
Concludiamo questa settimana con una ricetta super golosa: torta al cioccolato senza uova e senza lattosio!
Se vi piace la torta al cioccolato classica vi consiglio di spolverarla con dello zucchero a velo, invece se volete renderla ancora più golosa fate come me: quando si sarà interamente raffreddata tagliatela a cubotti e cospargete la superficie con abbondante confettura (io ne ho utilizzata una a base di fragole e cannella preparata qualche settimana fa!).
Allora, che aspettate a provarla? 🙂

Cosa serve:

• 250 grammi di farina integrale
• 250 grammi di cioccolato fondente in tavoletta
• 150 grammi di latte di soia
• 90 grammi di zucchero di canna
• 90 grammi di olio di riso
• 1 vasetto di yogurt bianco di soia
• 2 cucchiaini di polvere lievitante per dolci
• 1 pizzico di sale
• Confettura di fragole

Come si fa:

1. Spezzettate grossolanamente la tavoletta di cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria. Quando si sarà sciolto versate, all’interno della stessa ciotola, anche il latte di soia, mescolate e lasciate intiepidire.

2. In una ciotola capiente versare la farina integrale, lo zucchero di canna, il pizzico di sale, la polvere lievitante e mescolate il tutto. Aggiungere lo yogurt di soia, l’olio di riso e, per ultimo, il latte con il cioccolato. Mescolate facendo amalgamare bene tutti gli ingredienti.

3. Versate il tutto in una tortiera di 22 cm di diametro, foderata con carta da forno e rovesciate al suo interno l’intero composto. Infornate (in forno precedentemente preriscaldato) a 180 ° per 40 minuti circa.

4. Quando la torta sarà fredda, tagliatela a cubotti e cospargete la superficie di abbondante confettura alle fragole!

Risultato finale: