Polpettone di cavolfiore e patate senza lattosio

Questo polpettone di cavolfiore e patate senza lattosio l’ho preparato ieri in largo anticipo per la cena: è facile e anche veloce da preparare e non richiede grosse capacità culinarie! Fidatevi che potete farcela benissimo anche voi ad occhi chiusi!

Il post-matrimonio è altrettanto stressante come il pre tra mille faccende da sbrigare e, mentre io corro come una forsennata, vi lascio con questa ricettina facile facile.

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Polpettone di cavolfiore e patate senza lattosio

Porzioni 2

Preparazione 30 minuti min

Cottura 30 minuti min

Tempo totale 1 ora h

Ingredienti

• 600 grammi di patate
• 500 grammi di cavolfiore
• 1 cipolla rossa
• 1 peperoncino verde
• 2 uova bio a temperatura ambiente
• Timo
• Basilico
• 2 cucchiai di pangrattato
• 1 cucchiaio di semi di sesamo nero
• Sale
• Olio evo

Istruzioni

• Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti, lavate il cavolfiore e tagliato grossolanamente, tagliare a rondelle il peperoncino verde e la cipolla. Lessate le patate in una pentola colma di acqua salata per 20 minuti circa. In un'altra pentola lessate il cavolfiore, la cipolla e il peperoncino. Dopodichè scolate e mettete in una ciotola capiente.
• Inserite, nella ciotola, un frullatore ad immersione e frullate per qualche secondo tutte le verdure fino ad ottenere una consistenza non troppo cremosa. Aggiungete le uova, le foglie di basilico tagliuzzate, il timo e aggiustate di sale. Mescolate bene per qualche secondo.
• Preriscaldate il forno a 200°. Cospargete il fondo di una pirofila con un goccio di olio e ricoprite col pangrattato. Rovesciate il composto e livellatelo in superficie. Spolverate la superficie con pangrattato, semi di sesamo neri e un goccio di olio. Infornate a 180° per 30 minuti.

Note

Potete sostituire le uova con due cucchiai di farina di ceci.