Polpettone di cavolfiore e patate senza lattosio

Questo polpettone di cavolfiore e patate senza lattosio l’ho preparato ieri in largo anticipo per la cena: è facile e anche veloce da preparare e non richiede grosse capacità culinarie! Fidatevi che potete farcela benissimo anche voi ad occhi chiusi!

Il post-matrimonio è altrettanto stressante come il pre tra mille faccende da sbrigare e, mentre io corro come una forsennata, vi lascio con questa ricettina facile facile.

Se avete provato questa ricetta lasciate un commento qui sotto o sulla pagina Facebook. Se, invece, pubblicherete la foto del vostro capolavoro su Instagram, ricordatevi di taggarmi @glicerinia e di aggiungere l’hashtag #diversamentelatte così da non perdere i vostri scatti!

LEGGI ANCHE>> 10 RICETTE CON IL CAVOLFIORE

Stampa ricetta

Polpettone di cavolfiore e patate senza lattosio

Preparazione30 min

Cottura30 min

Tempo totale1 h

Porzioni: 2

Ingredienti

• 600 grammi di patate
• 500 grammi di cavolfiore
• 1 cipolla rossa
• 1 peperoncino verde
• 2 uova bio a temperatura ambiente
• Timo
• Basilico
• 2 cucchiai di pangrattato
• 1 cucchiaio di semi di sesamo nero
• Sale
• Olio evo

Istruzioni

• Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti, lavate il cavolfiore e tagliato grossolanamente, tagliare a rondelle il peperoncino verde e la cipolla. Lessate le patate in una pentola colma di acqua salata per 20 minuti circa. In un'altra pentola lessate il cavolfiore, la cipolla e il peperoncino. Dopodichè scolate e mettete in una ciotola capiente.
• Inserite, nella ciotola, un frullatore ad immersione e frullate per qualche secondo tutte le verdure fino ad ottenere una consistenza non troppo cremosa. Aggiungete le uova, le foglie di basilico tagliuzzate, il timo e aggiustate di sale. Mescolate bene per qualche secondo.
• Preriscaldate il forno a 200°. Cospargete il fondo di una pirofila con un goccio di olio e ricoprite col pangrattato. Rovesciate il composto e livellatelo in superficie. Spolverate la superficie con pangrattato, semi di sesamo neri e un goccio di olio. Infornate a 180° per 30 minuti.

Note

Potete sostituire le uova con due cucchiai di farina di ceci.