Polpette di riso e piselli spezzati

di diversamentelatte
diversamentelatte_polpette riso e piselli
Buongiorno a tutti!
Quest’oggi voglio condividere con voi una nuova ricetta per bambini nata come svuota dispensa, le polpette di riso e piselli spezzati! Questa ricetta non contiene lattosio e uova e, per una versione senza glutine, utilizzate del pangrattato adeguato.

Indovinate quali erano gli ingredienti che dovevo finire? Eh si, proprio il riso e i piselli spezzati. In questo caso ho utilizzato del riso bianco, ma voi potete utilizzare quello semi integrale o integrale.

Da quando con Tilde, la diciassettemesenne di casa, siamo passati all’autosvezzamento (intorno ai nove mesi e mezzo circa), ho iniziato a preparare polpette-crocchette-burger mescolando cereali, legumi, verdure, semi oleosi, frutta secca, spezie, erbe aromatiche. Ogni volta cercando abbinamenti e sapori diversi rispetto alla volta precedente. Facili per lei da maneggiare, manipolare e molte volte spappolare (ma questo è un altro discorso!).

polpette riso e piselli senza latticini

Preparare in casa polpette-crocchette-burger è di una facilità disarmante, basta avere un mixer tritatutto e siete già a metà del lavoro. A Tilde i miei esperimenti non sempre piacciono, lo confesso, ma quasi sempre arriva il papà che spazzola tutto e mi da sempre grandi. Stranamente, visto che i piselli non le piacciono, ma fortunatamente queste polpette sono state molto apprezzate anche da lei!

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Polpette di riso e piselli spezzati

Preparazione20 min
Cottura20 min
Tempo totale40 min
Porzioni: 4

Ingredienti

  • 200 g di riso
  • 100 g di piselli spezzati
  • 60 g di rucola o spinacino
  • 90 g di cipollotti circa 3
  • 20 g di semi di canapa
  • 20 g di semi di sesamo
  • Erba cipollina
  • 1 cucchiaio di olio di semi di sesamo
  • Sale
  • Pangrattato

Istruzioni

  • Sciacquate i piselli spezzati e fateli cuocere in base al tempo indicato sulla confezione. Fate la stessa cosa con il riso.
  • Mettete in un mixer i piselli, il riso, la rucola, i cipollotti tagliati grossolanamente, i semi di canapa e sesamo, l’erba cipollina, l’olio e il sale. Frullate per qualche secondo, non troppo sennò il composto diventerà molto appiccicoso. Mettete l’impasto in una ciotola e lasciatelo riposare per 1 ora nel frigo.
  • Prelevate l’impasto con le mani, formate delle palline e passatele nel pangrattato, poi adagiatele su una teglia foderata con carta forno. Sporcatele leggermente di olio e infornate - in forno preriscaldato e in modalità statica - a 180 gradi per 20 minuti.

Note

Ingredienti per 20-25 polpette
polpette riso e piselli spezzati
polpette riso e piselli - ricetta per bambini

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