Sciacquate i piselli spezzati e fateli cuocere in base al tempo indicato sulla confezione. Fate la stessa cosa con il riso.

Mettete in un mixer i piselli, il riso, la rucola, i cipollotti tagliati grossolanamente, i semi di canapa e sesamo, l’erba cipollina, l’olio e il sale. Frullate per qualche secondo, non troppo sennò il composto diventerà molto appiccicoso. Mettete l’impasto in una ciotola e lasciatelo riposare per 1 ora nel frigo.

Prelevate l’impasto con le mani, formate delle palline e passatele nel pangrattato, poi adagiatele su una teglia foderata con carta forno. Sporcatele leggermente di olio e infornate - in forno preriscaldato e in modalità statica - a 180 gradi per 20 minuti.