Vermicelli di riso alla sichuan

di diversamentelatte

I vermicelli di riso alla Sichuan sono un primo piatto tipico della cucina asiatica facile da preparare e dal sapore intrigante.

Sfogliando un libro di cucina asiatica ho scovato questa ricetta di semplice e veloce preparazione. Ho tolto qualche ingrediente e ne ho aggiunti degli altri, insomma l’ho un po’ riadattata alle nostre esigenze e a ciò che effettivamente avevo nel frigo.

Ho utilizzato il pepe di sichuan che ricorda la bacca del pepe nero, ma non è un tipo di pepe. Ha un’aroma non molto pungente, un po’ piccante e allo stesso tempo agrumato. Una spezia tutta da scoprire!

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Ingredienti vermicelli di riso alla sichuan

Vermicelli di riso alla Sichuan

Preparazione15 min
Cottura5 min
Tempo totale20 min
Porzioni: 2

Ingredienti

  • 2 “matassine” di vermicelli di riso
  • 1 carota1 zucchina1 cipolla rossa
  • 2 cucchiai di salsa chili piccante
  • Semi di sesamo bianchi
  • 1 cucchiaio di bacche di pepe sichuan
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Istruzioni

  • Tagliate la cipolla a fette sottili. Scaldate il wok, versatevi l’olio e la cipolla e fatela soffriggere per qualche minuto. Versate mezzo bicchiere di acqua calda (in alternativa anche del brodo vegetale), la salsa chili, i semi di sesamo, il pepe di sichuan e la salsa di soia.
  • Portate ad ebollizione mescolando bene il tutto. Unite la carota e la zucchina tagliate a listarelle e cuocete per pochi minuti.
  • Da parte fate bollire dell’acqua e versatela sopra i vermicelli (devono essere sommersi), attendete 2/3 minuti o come vi è indicato sulla confezione, scolateli e passateli velocemente sotto l’acqua fredda.
  • Versateli nel condimento precedentemente preparato, fate andare a fuoco vivo per qualche minuto e servite.

Vermicelli di riso alla sichuan

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2 commenti

natadimarzo 16 Gennaio 2014 - 14:54

adoro gli spaghettini orientali! 🙂

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diversamentelatte 16 Gennaio 2014 - 15:10

Anche noi! E poi si prestano ad essere cucinati con tantissimi abbinamenti di verdure!

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