Tagliate la cipolla a fette sottili. Scaldate il wok, versatevi l'olio e la cipolla e fatela soffriggere per qualche minuto. Versate mezzo bicchiere di acqua calda (in alternativa anche del brodo vegetale), la salsa chili, i semi di sesamo, il pepe di sichuan e la salsa di soia.

Portate ad ebollizione mescolando bene il tutto. Unite la carota e la zucchina tagliate a listarelle e cuocete per pochi minuti.

Da parte fate bollire dell'acqua e versatela sopra i vermicelli (devono essere sommersi), attendete 2/3 minuti o come vi è indicato sulla confezione, scolateli e passateli velocemente sotto l'acqua fredda.

Versateli nel condimento precedentemente preparato, fate andare a fuoco vivo per qualche minuto e servite.