Le polpette di bulgur e cavolfiore verde sono un secondo piatto vegano che piacerà a grandi e piccini.
Sono veramente facili da realizzare, infatti occorre mescolare insieme le lenticchie rosse, il bulgur e il cavolfiore verde. Tutti gli ingredienti possono essere preparati il giorno prima o essere cotti durante il vostro meal prep settimanale. Non occorre nemmeno frullare il composto ma solamente mescolare insieme tutto, schiacciando i diversi elementi con la forchetta.
Per aromatizzarle potete utilizzare le spezie che preferite (io qui ho usato il curry dolce) in base ai vostri gusti oppure delle erbe aromatiche fresche!
![polpette di bulgur e cavolfiore](https://www.diversamentelatte.it/wp-content/uploads/2021/03/polpette-di-bulgur-e-cavolfiore-696x1024.jpg)
Se avete provato questa nostra ricetta lasciateci un commento qui sotto o fateci un fischio sulla pagina Facebook. Se, invece, pubblicate la foto del vostro capolavoro su Instagram, ricordate di taggarmi @glicerinia e di aggiungere l’hashtag #diversamentelatte così da non perdere i vostri scatti!
Polpette di bulgur e cavolfiore verde
Ingredienti
- 210 g di bulgur già cotto
- 200 g di lenticchie rosse già cotte
- 300 g di cavolfiore verde cotto al vapore
- 2/3 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaino di curcuma o curry
- Olio extravergine d’oliva
- Semi di sesamo
- Sale
Istruzioni
- In un recipiente mescolate il bulgur e le lenticchie, poi unite il cavolfiore schiacciato con una forchetta.
- Mescolate e aggiungete il pangrattato, la curcuma e il sale. Prelevate del composto con il porzionatore da gelato, formate le polpette, passatele nel pangrattato e adagiatele su una teglia foderata con carta forno.
- Irroratele con olio e infornate a 180 gradi – in forno preriscaldato e in modalità ventilata – per 15/20 minuti circa.
![polpette di bulgur](https://www.diversamentelatte.it/wp-content/uploads/2021/03/polpette-di-bulgur-696x1024.jpg)