Avete mai assaggiato l’hummus di fagioli cannellini?

L’hummus è una salsa cremosa mediorientale generalmente preparata a base di ceci. Ma avete mai provato a prepararlo con altri tipi di legumi? Tra le mie varianti preferite c’è senza dubbio questa con i fagioli cannellini: dal sapore estremamente delicato e dalla texture cremosissima.

Può essere preparato partendo dai fagioli secchi messi in ammollo per 12 ore e poi cotti delicatamente per 2 ore circa oppure se non avete voglia e avete poco tempo a disposizione potete utilizzare quelli già pronti che trovate al supermercato.

Quali sono i modi migliori per consumarlo:

• spalmato su fette di pane tostato
  
• per farcire piadine o panini o torte salate
  
• come base per delle bruschette o per delle tartine di polenta
  
• per condire un piatto di pasta (aggiungete mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta per renderlo ancora più cremoso)
  
• come intingolo per verdure crude di stagione
  

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Hummus di fagioli cannellini

Preparazione15 minuti min

Tempo totale15 minuti min

Equipment

• 200 g di fagioli cannellini cotti
• 1 cucchiaio di salsa tahina
• 1/2 spicchio di aglio (facoltativo)
• Succo di mezzo limone
• Erba cipollina
• Sale

Istruzioni

• Mettete i fagioli cannellini nel bicchiere del frullatore ad immersione con la tahina, l’aglio, il succo di limone, due pizzichi di sale. Iniziate a frullare.
• Aggiungete due/tre cucchiai di acqua: aggiungetene in base a quanto desiderate cremoso il vostro hummus. Iniziate con un cucchiaio, frullate e poi aggiungete gli altri.
• Frullate fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea. Trasferite l’hummus in un recipiente e aggiungete erba cipollina finemente tritata in abbondanza!