Preparare un banana bread vegano con il Cooking Chef di Kenwood è stato il mio primo vero test con questo nuovo alleato in cucina. E devo dirlo: partire da una ricetta semplice, profumata e perfetta per la colazione è stato il modo migliore per iniziare a capire quanto possa essere utile nella vita di tutti i giorni.
Il banana bread è uno di quei dolci furbi che salvano le banane mature e trasformano pochi ingredienti in qualcosa di morbido, profumato e goloso. In questa versione è vegano, quindi senza uova e senza lattosio, adatto anche a chi segue un’alimentazione vegana o ha esigenze alimentari specifiche. La cosa bella, però, è che con il Cooking Chef tutto diventa ancora più semplice: si sporca una sola ciotola, si lavora direttamente dentro la macchina e si viene guidati passo dopo passo.
Che cos’è il Cooking Chef di Kenwood
Il Kenwood Cooking Chef non è una semplice planetaria. È una planetaria evoluta con funzione di cottura, pensata per impastare, montare, mescolare, cuocere e accompagnare nella preparazione di ricette dolci e salate.
Tra le sue caratteristiche principali ci sono la cottura a induzione da 20 a 200°C, il touchscreen EasyView da 5”, la bilancia integrata EasyWeigh™, la luce interna BowlBright™, i programmi preimpostati SimpleTouch™ e una ciotola in acciaio inox da 6,7 litri. Il modello Cooking Chef KCL96.004DG include anche frusta K, frusta, gancio impastatore, pala mescolatrice, utensile per mescolare, cestello per cottura a vapore, paraspruzzi e spatola.
In pratica, il Cooking Chef permette di fare molte preparazioni riducendo il numero di strumenti da usare: si può pesare direttamente nella ciotola, mescolare, impastare e, quando previsto dalla ricetta, anche cuocere. Per chi cucina spesso, questo significa meno caos sul piano di lavoro e meno cose da lavare alla fine.
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Il mio codice Kenwood
Sono molto felice di iniziare questo nuovo percorso come Kenwood Ambassador e di poter condividere ricette, test e idee pratiche con il Cooking Chef. Se anche voi state pensando di acquistarlo, vi ricordo che sullo store ufficiale Kenwood potete usare il mio codice:
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Questo banana bread vegano è solo il primo esperimento, ma direi che il Cooking Chef è partito davvero fortissimo. Adesso non resta che continuare a metterlo alla prova con nuove ricette dolci e salate, sempre con l’obiettivo di rendere la cucina più semplice, creativa e accessibile a tutti.
Come cucinare un banana bread vegano con il Cooking Chef di Kenwood
Ingredienti
- 3 banane mature
- 75 g di olio vegetale
- 80 g di zucchero di canna
- 225 g di farina 00
- 10 g di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella
- 90 g di gocce di cioccolato fondente vegano
Istruzioni
- Monta la Frusta K sul Cooking Chef.
- Fodera uno stampo da plumcake con carta forno e preriscalda il forno a 180°C.
- Inserisci nella ciotola del Cooking Chef le banane mature, l’olio vegetale e lo zucchero di canna. Aziona la macchina e lascia mescolare fino a ottenere una purea morbida.
- Aggiungi poi la farina 00, il lievito per dolci e la cannella. Mescola ancora fino a ottenere un impasto omogeneo. Se necessario, ferma la macchina e pulisci i bordi della ciotola con una spatola.
- Alla fine incorpora le gocce di cioccolato fondente vegano, mescolando giusto il tempo di distribuirle nell’impasto.
- Versa il composto nello stampo da plumcake e cuoci in forno già caldo a 180°C per circa 50 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro uscirà asciutto.
- Lascia intiepidire il banana bread prima di tagliarlo a fette.
Come si utilizza il Cooking Chef
Una delle domande più frequenti è: come si utilizza il Cooking Chef Kenwood? La risposta è: dipende dalla ricetta, ma il bello è proprio che può essere usato in modo manuale oppure seguendo una ricetta guidata.
Nel caso del banana bread vegano, io sono partita dalla ricetta presente nell’app Kenwood. L’app è un aiuto in più perché permette di seguire i passaggi in modo ordinato, ma il vero protagonista resta il Cooking Chef: si aggiungono gli ingredienti nella ciotola, si monta l’accessorio richiesto, si imposta la velocità oppure si segue il procedimento guidato e lui lavora l’impasto.
La bilancia integrata EasyWeigh™ è molto comoda perché permette di pesare gli ingredienti direttamente nella ciotola, senza dover usare una bilancia esterna. Il touchscreen, invece, aiuta a visualizzare passaggi, tempi, velocità, temperatura e programmi. La tecnologia SwitchScreen consente anche di seguire la ricetta dal prodotto, dall’app o combinando entrambe le modalità.
Per questa ricetta ho utilizzato la Frusta K, perfetta per mescolare le banane con gli ingredienti liquidi e poi incorporare farina, lievito e cannella. Il risultato è un impasto morbido e omogeneo, pronto da versare nello stampo.
Perché prepararlo con il Cooking Chef
La cosa che mi ha colpita di più preparando questo banana bread vegano con il Cooking Chef è stata la semplicità. Non ho dovuto usare ciotole diverse, fruste manuali, bilancia separata e mille utensili sparsi sul piano di lavoro. Ho messo tutto nella ciotola, ho seguito i passaggi e ho lasciato che la macchina lavorasse l’impasto.
Per chi ama cucinare ma non ama il disordine che spesso arriva dopo, è una bella svolta. E lo è ancora di più per chi prepara spesso impasti dolci, lievitati, creme, vellutate, risotti, salse o ricette che richiedono precisione.
Il Cooking Chef di Kenwood può diventare un supporto molto utile sia per le preparazioni quotidiane sia per quelle più elaborate: impasta pane e focacce, monta panna e albumi, mescola impasti per torte, cuoce creme, risotti e preparazioni che richiedono controllo della temperatura. Inoltre, grazie agli accessori opzionali, può essere ampliato ulteriormente per tritare, grattugiare, tagliare, macinare, spremere e ridurre in purea.
