Vellutata di cavolo viola e crostini piccanti

Vellutata di cavolo viola e crostini piccanti

Vellutata di cavolo viola e crostini piccanti
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Buon mercoledì a tutti!
Oggi vi proponiamo una vellutata di cavolo viola con crostini piccanti! Per noi è da considerarsi come un altro esempio di piatto comfort food, piacevole agli occhi per il suo colore viola intenso e gustoso al palato…
Il tutto è accompagnato da crostini di pane raffermo fatti saltare in padella con olio di sesamo, semi di sesamo e peperoncino: se vi piace il gusto decisamente piccante, allora questo è proprio il piatto che fa per voi 😉

Ingredienti per 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

…e come ogni mercoledì i nostri amici di Cucina Semplicemente ci ospitano a casa loro 😉

 

Cosa serve:

ingredienti di cavolo viola con crostini piccanti

  • 1/2 cavolo viola affettato
  • 2 cespi di insalata indivia belga
  • 1/2 cipolla rossa
  • 2 peperoncini secchi
  • 4 fette di pane raffermo
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • Olio di sesamo
  • Semi di sesamo bianchi tostati

Come si fa:

1. Sbucciare e affettare la cipolla e l’insalata indivia belga. Scaldare l’olio di sesamo e rosolare la cipolla con la belga per qualche minuto. Aggiungere il cavolo viola (precedentemente affettato!),  l’aceto di mele e mescolare per qualche minuto. Aggiungere acqua fino a ricoprire la superficie del cavolo. Dal momento in cui l’acqua inizia a bollire, cuocere a fuoco medio per 20 minuti.

2. A cottura ultimata inserire – all’interno della pentola – il frullatore ad immersione e frullare fino a che la consistenza della vellutata non sarà omogenea.

3. Tagliare a quadrotti il pane raffermo e riporli in una padella con 1 cucchiaio di olio di sesamo, i semi di sesamo bianchi e i peperoncini sminuzzati. A fiamma vivace far dorare i crostini di pane, per qualche minuto.

4. A questo punto versare la vellutata in una scodella, versarvi un goccio di olio extra vergine di oliva a crudo, spolverare con qualche seme di sesamo bianco e terminare con i crostini croccanti e
piccanti… Buon appetito!

Risultato finale:

vellutata viola

vellutata di cavolo viola e crostini piccanti

vellutata di cavolo viola

vellutata con crostini piccanti

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