Vellutata di cavolo viola e crostini piccanti

Oggi vi proponiamo una vellutata di cavolo viola con crostini piccanti! Per noi è da considerarsi come un altro esempio di piatto comfort food, piacevole agli occhi per il suo colore viola intenso e gustoso al palato.

Il tutto è accompagnato da crostini di pane raffermo fatti saltare in padella con olio di sesamo, semi di sesamo e peperoncino: se vi piace il gusto decisamente piccante, allora questo è proprio il piatto che fa per voi.

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Vellutata di cavolo viola e crostini piccanti

Preparazione10 min

Cottura20 min

Tempo totale30 min

Porzioni: 1

Ingredienti

• 1/2 cavolo viola affettato
• 2 cespi di insalata indivia belga
• 1/2 cipolla rossa
• 2 peperoncini secchi
• 4 fette di pane raffermo
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• Olio di sesamo
• Semi di sesamo bianchi tostati

Istruzioni

• Sbucciare e affettare la cipolla e l’insalata indivia belga. Scaldare l’olio di sesamo e rosolare la cipolla con la belga per qualche minuto. Aggiungere il cavolo viola (precedentemente affettato!),  l’aceto di mele e mescolare per qualche minuto. Aggiungere acqua fino a ricoprire la superficie del cavolo. Dal momento in cui l’acqua inizia a bollire, cuocere a fuoco medio per 20 minuti.
• A cottura ultimata inserire – all’interno della pentola – il frullatore ad immersione e frullare fino a che la consistenza della vellutata non sarà omogenea.
• Tagliare a quadrotti il pane raffermo e riporli in una padella con 1 cucchiaio di olio di sesamo, i semi di sesamo bianchi e i peperoncini sminuzzati. A fiamma vivace far dorare i crostini di pane, per qualche minuto.
• A questo punto versare la vellutata in una scodella, versarvi un goccio di olio extra vergine di oliva a crudo, spolverare con qualche seme di sesamo bianco e terminare con i crostini croccanti piccanti.