Torta alla vaniglia senza latticini e senza uova

Buongiorno a tutti!

Oggi condividiamo con voi un dolce di facile preparazione, una torta alla vaniglia senza latticini e senza uova.

Una torta preparata a “quattro mani” con la piccola teppista di casa in fascia (santo babywearing, solo così riesco a muovermi tra faccende domestiche e cucina!). Ormai ha da poco compiuto sei mesi ed é un periodo un po’ nervoso causa dentini che stanno facendo capolino, quindi metterla in fascia fa star tranquilla lei che se la ronfa beatamente e la sottoscritta che almeno riesce a muoversi un po’ e a destreggiarsi tra i fornelli!

Ritornando a noi, vi lascio all’assaggio di questa profumatissima torta (ovvio che se non vi piace la vaniglia questo dolce non fa proprio per voi eh eh) che non contiene lattosio e uova, ideale quindi per chi ha delle intolleranze alimentari ma non solo!
Assaggiatela, poi mi direte!

Torta alla vaniglia senza latticini e senza uova

Porzioni 6

Ingredienti

• 250 g di farina di farro monococco
• 80 g di zucchero integrale di canna
• 2 g di semi di vaniglia Baule Volante
• 7 g di lievito per dolci
• 60 g di olio di riso
• 150 g di latte di soia
• 200 g di yogurt di soia alla vaniglia
• Zucchero a velo per decorare

Istruzioni

• In un recipiente capiente setacciate gli ingredienti secchi: la farina di farro, lo zucchero integrale di canna, i semi di vaniglia e il lievito. In un altro recipiente versate gli ingredienti liquidi (l'olio di riso e il latte di soia) ed emulsionateli velocemente.
• Aggiungete gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolate bene, poi aggiungete per ultimo lo yogurt di soia alla vaniglia.
• Versate il composto in una tortiera foderata con carta forno e livellate la superficie. Infornate - in forno preriscaldato e in modalità statica - a 180 gradi per 30-35 minuti. Per vedere se è cotta fate la prova dello stecchino*. Quando si sarà raffreddata spolverizzatela con zucchero a velo!

Note

Ingredienti per una tortiera tonda del diametro di 26 cm

*Come si effettua la prova dello stecchino?
Verso fine cottura inserite uno stecchino di legno all'interno della torta, se uscirà pulito allora significa che è pronta, se uscirà con dell'impasto attaccato, vuol dire che non è ancora pronta e che dovrete farla ancora cuocere.