Torta alle carote e cioccolato

di diversamentelatte
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Piove ad intermittenza ormai da giorni. Noi siamo chiuse in casa per una brutta bronchite che si è presa Tilde e allora come cercare di sopravvivere a queste giornate? Semplice! Sfornando torte, biscotti e quant’altro.

Per questa torta alle carote e cioccolato abbiamo preso ispirazione da una vecchia rivista francese che avevamo in casa (Marmiton, la conoscete?). E’ una torta veramente facile da preparare e potete farvi aiutare tranquillamente dai vostri bimbi.

Ho utilizzato il burro chiarificato ed è la prima volta che lo utilizzo nella preparazione di un dolce (fino ad ora l’ho utilizzato per mantecare i risotti una volta ogni tanto). E’ quasi privo di lattosio quindi può andare bene per chi soffre di intolleranza al lattosio perché il lattosio e le proteine sono state eliminate. Come si ottiene il burro chiarificato dunque? Si scioglie il burro così da da separare l’acqua dai grassi, con un procedimento semplice che è possibile anche ripeterlo a casa. Il burro che si ottiene è di un colore diverso rispetto a quello tradizionale, è infatti più giallo e si conserva più a lungo avendo meno acqua al suo interno.

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torta alle carote e cioccolato

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Torta alle carote e cioccolato

Preparazione20 min
Cottura40 min
Tempo totale1 h
Porzioni: 8

Ingredienti

  • 130 g di carote grattugiate
  • 2 uova bio
  • 120 g di burro chiarificato
  • 180 g di farina di farro
  • 60 g di zucchero di cocco
  • 120 g di cioccolato fondente
  • 10 g di lievito per dolci
  • Zucchero a velo facoltativo

Istruzioni

  • Fate fondere a bagnomaria il cioccolato con il burro.
  • In un recipiente capiente mescolate con una frusta le uova con lo zucchero, poi aggiungete le carote grattugiate, il cioccolato fuso e mescolate.
  • Aggiungete il lievito, la farina e mescolate bene l’impasto che dovrà avere una consistenza liscia.
  • Trasferitelo in uno stampo da plumcake foderato con carta forno e infornate a 180 gradi - in forno preriscaldato e in modalità statica - per 35/40 minuti circa. Per controllare la cottura inserite uno stecchino o la punta della lama del coltello al centro della torta, se esce pulito allora è pronta!
  • Fatela raffreddare e poi cospargete la superficie con zucchero a velo!

torta cioccolato e carote

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