Pan di spezie senza latticini

di diversamentelatte
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Il pan di spezie senza latticini è un dolce speziato strepitoso.

Tipico del periodo natalizio, il pan d’epiche è un dolce facile da preparare e dal sapore avvolgente. E’ una ricetta tipica della Francia e del Nord Europa che viene preparata nel periodo natalizio. Ciò che lo rende speciale sono le spezie e il profumo che si spande per tutta la casa quando lo cuocerete: cannella, cardamomo, chiodi di garofano, anice stellato, zenzero.

“Trovate la versione del pan di spezie senza latte e senza uova all’interno del mio libro di cucina. Una versione facilissima e perfetta per tutti, intolleranti e non”

“Cucinare senza latte e senza uova. Ricette per intolleranti e per tutta la famiglia“, Red edizioni.
Lo potete acquistare nelle librerie o sugli store online.

Senza spezie (e dolci speziati) che Natale sarebbe! E se volete saperne di più sull’argomento vi consiglio la lettura di LE SPEZIE IN CUCINA, un post dove potete trovare info sui diversi tipi e utilizzi delle spezie.

pain d'épices senza latticini

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Pain d’epices senza latticini

Ingredienti

  • 150 g di farina di farro
  • 100 g di farina di frumento integrale
  • 250 g di latte di soia
  • 80 g di zucchero integrale di canna + 1 cucchiaio
  • 4 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 10 g di polvere lievitante per dolci
  • 1 uovo bio
  • 1 cucchiaino di zenzero
  • 1 stecca di cannella
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 4 baccelli di cardamomo
  • 4 chiodi di garofano
  • 1 anice stellato
  • Cedro candito

Istruzioni

  • Versate il latte in un pentolino e scaldatelo con lo zucchero, ma senza farlo bollire.
  • In una padella antiaderente tostate per qualche minuto tutte le spezie, dopodiché versatele nel latte caldo e aggiungete il cacao. Lasciate in infusione per 30 minuti circa.


  • In una ciotola capiente versate la farina, il lievito e il latte filtrato. Mescolate bene per qualche minuto e aggiungete per ultimo l’uovo e i canditi. Lavorate l’impasto fino a renderlo liscio ed omogeneo.
  • 

Foderate con carta da forno uno stampo da plumcake e versatevi l’intero composto livellando la superficie. Spolverate con una manciata di zucchero e infornate – in forno preriscaldato e in modalità statica – a 180° per 35-40 minuti.
pain d'épices

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