Ultime ricette

Polpette di riso integrale… in verde
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Polpette di riso integrale… in verde

Oggi vi propongo polpette a base di riso integrale accompagnate da una salsa verde, preparata con cavolo cinese, piselli e cavolini di Bruxelles. L’idea è nata perchè avevo queste tre verdure verdi in frigo e volevo riunirle in un unico piatto un po’ diverso dal solito. Questa ricetta non è molto veloce da […]

Torta al the nero e mela
Dolci, Torte

Torta al the nero e mela

Questa ricetta è una libera reinterpretazione senza lattosio tratta dal libro “Il mio corso di cucina – Torte e dolci fatte in casa” di Abi Fawcett, graditissimo regalo di san Valentino del mio LUI. Nella versione originale sono stati utilizzati 200 grammi di burro che io ho sostituito con 160 grammi di […]

Cestini di pere profumate allo zenzero e arancia
Altre Intolleranze, Biscotti & Altro, Dolci, Ricette Invernali, Senza uova, Vegano

Cestini di pere profumate allo zenzero e arancia

Quando stamattina sono uscita di casa LUI mi ha salutato così: “è vero che mi farai un buonissimo dolce per san Valentino?!, “eh certo!” gli ho prontamente risposto, anche se non ne avevo la benché minima intenzione! Ma il senso di colpa canaglia ha fatto si che tornassi a casa dal lavoro […]

Ciambella ai mirtilli zero lattosio
Ciambelloni, Dolci

Ciambella ai mirtilli zero lattosio

L’altro giorno ho rovistato nel quaderno delle ricette che custodisco gelosamente da quando sono ragazzina: ricette tramandatemi nel corso degli anni dalle più svariate persone. Scartabellando un po’ ho trovato due ricette che mi hanno stuzzicato la voglia di mettermi ai fornelli. Nell’indecisione della scelta ho creato un mix tra […]

Vellutata bianca di sedano rapa con fregola sarda
Altre Intolleranze, Primi piatti, Ricette Invernali, Senza uova, Vegano, Vellutate & zuppe

Vellutata bianca di sedano rapa con fregola sarda

Eccoci alle prese con una calda e rigenerante vellutata, comfort food in queste umide giornate piovose. Vellutata preparata interamente con verdure dal colore bianco: il sedano rapa, il finocchio, la cipolla e le patate (che bianche non sono, ma si avvicinano). E’ un piatto semplice da preparare e allo stesso tempo veloce, ideale […]

Panadas ai carciofi "a modo mio"
Altre Intolleranze, Quiche & Torte salate, Ricette Invernali, Secondi piatti, Senza uova, Vegetariano

Panadas ai carciofi "a modo mio"

Primo tentativo di preparazione delle panadas sarde: ovvero piccole tortine salate farcite, nel nostro caso, con solo ed esclusivamente verdura (nell’ordine carciofi, champignon, patate e porri). Panadas “a modo mio” perchè non sono perfette come quelle classiche. Cercherò di migliorarmi promesso, perchè mi sa proprio che le cucinerò ancora altre […]