Cuocere a vapore con il Cooking Chef è semplice e permette di preparare contorni, verdure e piatti completi senza dover controllare continuamente la cottura. Basta versare l’acqua nella ciotola, sistemare gli ingredienti nel cestello e impostare temperatura e tempo. In questo articolo vi racconto come funziona la modalità Vapore e come preparare delle semplicissime patate al vapore.
Come cuocere a vapore con il Cooking Chef di Kenwood
Quando fuori ci sono 35 gradi, l’ultima cosa che desidero fare è rimanere davanti a una pentola che bolle, controllando continuamente la cottura. In estate cambia inevitabilmente anche il mio modo di cucinare. Cerco piatti semplici, leggeri e versatili, possibilmente adatti a essere preparati in anticipo e gustati anche freddi. Soprattutto, cerco preparazioni che non mi costringano a trascorrere troppo tempo davanti ai fornelli.
È proprio in questo periodo che apprezzo ancora di più la cottura a vapore con il Cooking Chef di Kenwood. Verso l’acqua nella ciotola, dispongo gli ingredienti nel cestello, imposto la modalità cottura a vapore e lascio che il Cooking Chef si occupi della cottura. Nel frattempo posso preparare il resto del pranzo, sistemare la cucina, lavorare oppure semplicemente concedermi una pausa.
Può sembrare una piccola comodità, ma nella cucina di tutti i giorni fa davvero la differenza.
Come funziona la cottura a vapore
La cottura a vapore è un metodo nel quale gli alimenti non vengono immersi direttamente nell’acqua. L’acqua viene portata ad alta temperatura e il vapore generato raggiunge gli ingredienti sistemati nell’apposito cestello, cuocendoli in modo graduale.
È un sistema adatto a moltissimi alimenti, dalle verdure alle patate, fino alle polpette, al pesce e alla carne bianca. Uno degli aspetti che preferisco è la possibilità di cuocere gli ingredienti senza aggiungere necessariamente olio o altri grassi. Il condimento può essere aggiunto successivamente, scegliendo di volta in volta olio extravergine d’oliva, spezie, erbe aromatiche, limone, pesto o altre salse.
Rispetto alla bollitura, gli alimenti non rimangono immersi nell’acqua di cottura. Questo aiuta a preservarne meglio la consistenza e, nel caso di molte verdure, anche il colore e il sapore. Naturalmente è importante non prolungare eccessivamente la cottura. Anche con il vapore, infatti, le verdure possono diventare troppo morbide se vengono cotte più del necessario.
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Come cuocere a vapore con il Cooking Chef
Per utilizzare la modalità Vapore del Cooking Chef sono sufficienti pochi passaggi:
- versate l’acqua nella ciotola;
- inserite il cestello per la cottura a vapore;
- distribuite gli alimenti nel cestello;
- impostate la modalità Vapore alla temperatura indicata;
- selezionate il tempo di cottura.
A questo punto il Cooking Chef si occupa del resto.
Non è necessario mescolare gli ingredienti e non bisogna controllare continuamente la pentola. È comunque consigliabile verificare la consistenza verso la fine della cottura, soprattutto quando si prova una ricetta per la prima volta.
I tempi possono cambiare in base al tipo di alimento, alla quantità inserita e alla dimensione dei pezzi.
Per ottenere una cottura uniforme, cercate sempre di tagliare le verdure o le patate in pezzi della stessa grandezza. Cubetti molto piccoli cuoceranno più rapidamente, mentre pezzi grandi o alimenti interi avranno bisogno di più tempo. Evitate inoltre di riempire eccessivamente il cestello. Il vapore deve riuscire a circolare tra gli ingredienti per cuocerli in maniera omogenea.
Perché la cottura a vapore è comoda in estate
Durante i mesi più caldi abbiamo spesso meno voglia di preparazioni elaborate. Cerchiamo piatti freschi, facili da comporre e adatti a essere conservati in frigorifero.
La cottura a vapore con il Cooking Chef permette di preparare una base versatile da trasformare successivamente in tanti piatti diversi. Le patate, per esempio, possono essere condite semplicemente con olio, sale e prezzemolo, ma possono anche diventare la base di un’insalata estiva con fagiolini, pomodorini, olive, ceci, cipolla rossa o una salsa al basilico.
Allo stesso modo, zucchine, carote e altre verdure cotte a vapore possono essere servite come contorno oppure utilizzate per farcire piadine, comporre bowl e insalate o preparare polpette vegetali. Il vantaggio, durante le giornate più calde, è non dover rimanere davanti a una pentola aperta che bolle. Il Cooking Chef mantiene la temperatura e porta avanti la cottura, lasciandoci liberi di occuparci di altro.
Per me è proprio questo il significato di avere un aiutante in cucina: non qualcuno che cucina necessariamente ricette complicate, ma uno strumento che rende più semplici anche le preparazioni quotidiane.
Patate al vapore con il Cooking Chef
Le patate al vapore sono uno dei contorni che preparo più spesso in estate. Sono leggere, versatili e si possono utilizzare in tantissimi modi.
Potete servirle calde, tiepide o fredde, prepararle in anticipo e conservarle in frigorifero fino al momento di condirle.
Come cuocere a vapore con il Cooking Chef di Kenwood
Ingredienti
- 500-700 g di patate
- 500 ml di acqua
Istruzioni
- Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti possibilmente della stessa dimensione.
- Versate 500 ml di acqua nella ciotola del Cooking Chef.
- Disponete le patate nel cestello per la cottura a vapore, cercando di non sovrapporle eccessivamente.
- Impostate la modalità Vapore a 110°C e cuocete per 15-20 minuti.
- Il tempo può variare leggermente in base alla tipologia delle patate e alla grandezza dei cubetti. Verso la fine della cottura, controllate uno dei pezzi più grandi infilzandolo con una forchetta.
- Quando le patate sono morbide, trasferitele in una ciotola e lasciatele intiepidire.
Note
Cosa si può cucinare a vapore
La cottura a vapore non è adatta soltanto alle patate. Con il Cooking Chef potete preparare tantissimi ingredienti e utilizzarli come base per ricette più elaborate. Tra gli alimenti che si prestano maggiormente a questo tipo di cottura ci sono:
- zucchine;
- carote;
- fagiolini;
- broccoli;
- cavolfiori;
- piselli;
- asparagi;
- melanzane;
- patate dolci;
- polpette vegetali;
Altre ricette con il Cooking Chef di Kenwood
La cottura a vapore è soltanto uno dei tanti modi in cui utilizzo questa macchina nella cucina di tutti i giorni. Grazie alla cottura a induzione integrata, al controllo della temperatura e al movimento automatico degli utensili, il Cooking Chef può essere utilizzato per preparare primi piatti, cereali, legumi, impasti e dolci.
Tra le ricette con il Cooking Chef di Kenwood già pubblicate sul blog potete provare:
- l’insalata di orzo estiva con zucchine, asparagi, pomodori e albicocche, un piatto fresco e colorato che può essere preparato in anticipo e servito anche freddo;
- i ceci cotti con il Cooking Chef, con tutti i passaggi e i consigli per cuocere i legumi secchi direttamente nella ciotola;
- il risotto con piselli e zucchine, preparato lasciando che la macchina controlli la temperatura e mescoli il riso durante la cottura;
- il banana bread vegano, un dolce senza latte e senza uova il cui impasto viene lavorato direttamente nella ciotola.
Sono preparazioni molto diverse tra loro, ma mostrano bene quanto il Cooking Chef possa diventare un aiutante versatile. Può cuocere, mescolare, pesare e impastare, permettendo di dedicarsi ad altro mentre la ricetta procede.
Trovate tutte le preparazioni, le guide e i consigli nella sezione dedicata alle ricette con il Cooking Chef di Kenwood, che aggiornerò progressivamente con nuove idee dolci e salate.
Un aiutante nella cucina di tutti i giorni
Non utilizzo il Cooking Chef soltanto per le ricette più elaborate. Al contrario, trovo che sia particolarmente utile proprio nelle preparazioni quotidiane. Cuocere delle patate, preparare un risotto, impastare un dolce o portare avanti la cottura dei legumi sono operazioni semplici, ma richiedono comunque tempo e attenzione. Poter impostare temperatura, velocità e durata rende più semplice l’organizzazione dei pasti, soprattutto quando bisogna preparare più portate contemporaneamente.
La luce BowlBright™ integrata illumina inoltre l’interno della ciotola e permette di seguire ogni fase della preparazione. Quando la ricetta è terminata, una luce lampeggiante avvisa che il programma è concluso. Sono piccoli dettagli che rendono il lavoro più pratico e permettono di vivere la cucina con maggiore tranquillità.
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La cottura a vapore con il Cooking Chef è soltanto uno dei tanti modi in cui questa macchina può semplificare la preparazione dei pasti. Anche una ricetta essenziale come le patate al vapore diventa più pratica: si inseriscono gli ingredienti, si impostano tempo e temperatura e, mentre il Cooking Chef lavora, ci si può occupare del resto.
Perché soprattutto in estate cucinare dovrebbe essere proprio così: semplice, rilassato e senza dover rimanere davanti ai fornelli.
