Ciambellone salato alle cipolle, olive taggiasche e gorgonzola

Buongiorno a tutti!

Nuovo esperimento salato con la pentola fornetto, dopo il ciambellone alle zucchine arriva il ciambellone salato con cipolle, olive taggiasche e gorgonzola. La ricetta è senza uova e senza lattosio.

Prima di iniziare questa rubrica ero fermo alla convinzione che in questa pentola si potessero  cucinare solo ciambelloni dolci  e invece ho ampliato gli orizzonti e ho scoperto tante nuove ricette (pane, verdure ripiene muffin, lievitati). Se andate a vedere la pagina Instagram ve ne potete rendere conto da soli!

Il ciambellone salato con cipolle, olive taggiasche e gorgonzola senza uova e senza lattosio, può essere ideale per un aperitivo tra amici o per una cena diversa dal solito magari accompagnato da una padellata di verdure estive. Il bello di tutto ciò è non dover accendere il forno vista la calura estiva, non male vero?!

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Ciambellone salato alle cipolle, olive taggiasche e gorgonzola

Porzioni 8

Preparazione 20 minuti min

Cottura 40 minuti min

Tempo totale 1 ora h

Ingredienti

• 100 g di cipolle peso al netto degli scarti
• 120 g di farina di farro
• 80 g di farina integrale
• 10 g di lievito
• 50 g di olive taggiasche
• 150 g di acqua a temperatura ambiente
• 20 g di olio extravergine d’oliva
• Timo secco o altra erba aromatica
• Gorgonzola
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaio di aceto
• Sale

Istruzioni

• Affettate finemente le cipolle e mettetele in padella con un goccio di olio extravergine d’oliva, lo zucchero, l’acero e il sale. Fatele cuocere a fuoco vivo per 10 minuti, fino a che non si ammorbidiscono (se è il caso aggiungete un goccio di acqua).
• In una ciotola capiente versate la farina di farro, quella integrale, il lievito, il sale, le cipolle, le olive taggiasche, il timo e mescolate.
• Aggiungete l’acqua, l’olio extravergine d’oliva e mescolate il composto.
• Ungete per bene il fondo, le pareti e il sotto del coperchio della pentola fornetto, poi cospargete l’interno di farina ed eliminate quella in eccesso.
• Versate il composto distribuendolo omogeneamente e distribuite pezzetti di gorgonzola sulla superficie, finite con una spolverata di timo e chiudete il coperchio.
• Mettete la pentola sul fuoco e cuocete a fiamma bassa per 40/45 minuti circa. Sformate la ciambella solo quando sarà fredda altrimenti rischiate che si rompa tutta!

Note

Ingredienti per una pentola fornetto da 26 cm di diametro