Buongiorno a tutti! Amanti della pizza, a me! Ecco il post che per tanto vi ho promesso, quello in cui vi spiego come preparare l’impasto della pizza. Il metodo che vi descrivo nella ricetta, poco più in basso, è oramai più che consolidato. L’ho imparato qualche annetto fa ad un […]
Buon venerdì a tutti! Ve lo avevamo promesso ed ecco finalmente la ricetta della brioche intrecciata al cioccolato senza latticini e senza uova! Ho provato questa ricetta alcune volte prima di arrivare alla consistenza perfetta del pan brioche. Sono partita dall’impasto delle brioche zero burro zero uova (ricetta ormai vecchiotta […]
Buon mercoledì a tutti! Oggi vi vogliamo proporre una ricetta che abbiamo provato a rifare un po’ di volte, in cerca di un risultato ottimale. Perfezionisti come siamo, questa non lo è ancora, ma si avvicina di molto: la pizza di cavolfiore, nella versione vegan, non contiene latticini, uova, lievito […]
Buongiorno a tutti! Oggi vi propongo una focaccia con porri e funghi shiitake senza lattosio. La mia crisi di astinenza da lievitati si stava facendo sentire e allora ho dovuto rimediare preparando una focaccia, dal retrogusto autunnale. La farcitura è a base di porri, funghi shiitake (che non avevo mai […]
Buongiorno a tutti! Oggi condividiamo con voi la ricetta della pizza di quinoa con hummus, asparagi e cipollotti. Amanti della pizza (vera) non me ne vogliate, ma questa versione è ideale per chi è intollerante al glutine, al lievito, al lattosio o semplicemente un curioso alimentare alla scoperta di nuovi gusti. La […]
Buongiorno a tutti! L’altro giorno, la mia capa di soli cinque mesi e mezzo, mi ha concesso il lusso di sporcarmi le mani di farina. Col poco tempo a disposizione, concessomi tra una poppata e l’altra e tentando di calcolare l’imprevedibilità della sua bontà, ho provato a preparare il soda bread […]
Il fine settimana e il ponte dell’Immacolata si stanno (finalmente) avvicinando e, allora, perché non rallentare un po’ il ritmo di queste giornate frenetiche e provare a cimentarsi nella preparazione di una ricetta francese, la pissaladière? La pissaladière è una specie di focaccia ricoperta di cipolle, acciughe e olive. E’ […]
Iniziamo questo freddo mercoledì di fine novembre con una fetta di questo fragrante pane alle castagne e uvetta con pasta madre! Questo pane è frutto di un esperimento, come tante altre ricette che trovate su questo sito d’altronde. L’idea è nata dal voler cercare di accostare castagne e uvetta all’interno […]
Buon mercoledì gente! Se, improvvisamente, vi assale una tremenda voglia di pizza e non avete il tempo a disposizione per mettere a lievitare il vostro impasto o non avete rinfrescato la vostra pasta madre, ecco allora che questa ricetta fa al caso vostro! Ed ecco quindi che vi proponiamo la pizza alla […]
Buon venerdì gente! Il pane che vi propongo oggi è integrale ed è alle acciughe e olive, è veramente sfizioso ed è ottimo da mangiare sia come accompagnamento durante i pasti che come spuntino un po’ diverso dal solito. 😉 Per preparare questi panini integrali ho utilizzato una dose scarsa […]
Buon venerdì! La ricetta che voglio condividere con voi quest’oggi – crackers al gomasio e maggiorana senza lievito – sono frutto di un esperimento (l’ennesimo ormai)! Qualche giorno fa ho acquistato presso un negozio di alimentazione naturale, del gomasio con spirulina* e volevo quindi trovare una ricetta per potergli dare il ruolo […]
Buon venerdì a tutti! Oggi vi voglio proporre una ricetta spagnola che ho trovato sfogliando le pagine del libro Le basi della cucina spagnola di S. Quinn e che ho in parte modificato: il pane spagnolo, anche detto coca, senza lattosio! La coca è una specialità tipica spagnola, ma molto diffusa nella […]