Salse

Chimichurri al prezzemolo
Antipasti, Ricette Estive, Salse, Senza glutine, Senza uova, Vegano

Chimichurri al prezzemolo

Il chimichurri è un tipo di salsa verde a base principalmente di prezzemolo, utilizzata anche per marinare e come salsa da accompagnamento a svariati piatti. E’ originaria dell’Argentina e dell’Uruguay ed è utilizzata in molto paesi sudamericani. Esistono svariate versioni del chimichurri (alcune includono la noce moscata, la cannella e il cumino, […]

Pesto alle zucchine e menta
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Pesto alle zucchine e menta

Buongiorno a tutti! Oggi vi proponiamo un pesto non tradizionale a base di zucchine, menta e mandorle! Ottimo sia spalmato sul pane che come condimento ad insalate di riso fresche e a primi caldi. Un accenno d’estate racchiuso in questo ortaggio fantastico… Come potete osservare dalla foto degli ingredienti,  ho […]

Crocchette di lenticchie nere e hummus di broccoli
Altre Intolleranze, Crocchette & Polpette, Ricette Invernali, Salse, Secondi piatti

Crocchette di lenticchie nere e hummus di broccoli

Ed ecco un altro modo per riciclare le lenticchie preparate il giorno precedente. Non sapevo cosa farne se non che  mangiarle nel classico dei modi e allora ho pensato a delle semplicissime crocchette. Iper veloci da preparare e che non necessitano di tantissimi ingredienti. Sono accompagnate da un hummus di broccoli: nel […]

Tapenade ai carciofi: una scoperta!
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Tapenade ai carciofi: una scoperta!

Qualche giorno fa avevo acquistato al mercato una quantità imbarazzante di carciofi. Sul come cucinarli ho tratto spunto dalla salsa tapenade! Salsa tipica della Provenza che tradizionalmente si prepara a base di capperi, acciughe ed olive (da qui il temine provenzale “tapenas“, che significa capperi per l’appunto!). Ho provato a […]

Hummus di lenticchie con chapati homemade
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Hummus di lenticchie con chapati homemade

Oggi giornata di grandi esperimenti culinari: due preparazioni che non ho mai fatto prima d’ora. L‘hummus è una salsa, generalmente a base di ceci, ma che per questa ricetta ho voluto provare a farla a base di lenticchie. La pasta di sesamo contenuta all’interno dell’hummus, ovvero la tahina, non ce l’avevo […]