Focaccia alle verdure senza lievito

di diversamentelatte
diversamentelatte focaccia senza lievito

Focaccia alle verdure senza lievito, una ricetta (davvero) facile, che si prepara in pochissimo tempo e di cui non ne potrete più fare a meno!

Da quando mio padre mi ha fatto scoprire questa ricetta (una rivisitazione di una vecchia ricetta ligure), non faccio altro che prepararla e ogni volta in una variante nuova e diversa. Ora, so bene che non ricorda molto nell’aspetto la focaccia (non contiene lievito e di conseguenza non necessita di lievitazione), ma può essere una valida alternativa per chi è intollerante al lievito ma non solo.

La focaccia alle verdure senza lievito si prepara in 10 minuti. Non richiede di nessuna strumentazione particolare, ma di una ciotola e un cucchiaio!

Esteticamente è più simile ad una farinata o una farifrittata, spessa poco più di mezzo dito, morbida all’interno e croccante all’esterno. Per questa versione ho utilizzato zucchine, cipollotto, asparagi e carota ma è possibile usare tutte le vostre verdure preferite. La versione che mi aveva fatto assaggiare mio padre ad esempio era con patate e cipolle tagliate finemente. In base alla stagione in cui vi trovate potete utilizzare quello che più preferite (pomodori freschi o secchi, olive, erbe aromatiche, avanzi di pesto o creme di verdure, hummus, etc) e variare anche per quanto riguarda la farina.

A questo punto non vi resta che provarla!

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focaccia senza lievito

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Focaccia alle verdure senza lievito

Preparazione10 min
Cottura45 min
Tempo totale55 min
Porzioni: 4

Ingredienti

  • 300 g di farina di farro
  • 400 g di acqua
  • 2 zucchine
  • 1 cipolla
  • 3 asparagi
  • 1 carota
  • Olio extravergine d’oliva
  • Farina di mais quella precotta
  • Sale

Istruzioni

  • Tagliate a rondelle sottili tutte le verdure aiutandovi con una mandolina.
  • In una ciotola mescolate la farina con l’acqua ed eliminate tutti i grumi.
  • Aggiungete il sale, le verdure precedentemente tagliate e due cucchiai di olio.
  • Mescolate e versate la pastella in una teglia (di dimensione 28×35 cm) foderata con carta forno.
  • Spolverate la superficie con la farina di mais, un giro di olio e infornate – in forno preriscaldato e in modalità ventilata – a 200 gradi per 40/45 minuti circa in modalità ventilata.
focaccia alle verdure senza lievito

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