Cipolle rosse con uvetta all'aceto di mele
Ingredienti
- 2 cipolle rosse
- 1 cucchiaio di miele oppure sciroppo d’acero
- 60 g di aceto di mele
- 1 foglia di alloro
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
Istruzioni
- Sbuccia le cipolle rosse e affettale sottilmente. Scalda due cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella capiente, quindi aggiungi le cipolle, l’uvetta e la foglia di alloro. Falle rosolare a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché iniziano ad ammorbidirsi.
- Unisci il miele (oppure lo sciroppo d’acero) e mescola per qualche secondo, quindi versa l’aceto di mele. Amalgama bene tutti gli ingredienti e prosegui la cottura a fuoco basso per circa 20 minuti, finché il liquido si sarà completamente ristretto e le cipolle risulteranno morbide e lucide.
- Regola di sale solo a fine cottura, quando il fondo sarà ben asciutto. Spegni il fuoco ed elimina la foglia di alloro. Lasciale intiepidire: sono ottime gustate a temperatura ambiente.